Schwarzer Johannisbeerkuchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig:
		Hefeteig nach Grundrezept 1, halbe Menge für ein Kuchenblech
		Belag:
500	Gramm	schwarze Johannisbeeren, gut abgetropfte,
		aus der Konserve
375	Milliliter	Saft (evtl. Wasser zugeben)
1		Puddingpulver Vanillegeschma
3		Zucker
		Creme:
375	Milliliter	Saft (evtl. Wasser zugeben)
1		Puddingpulver Vanillegeschma
5		Zucker
100	Gramm	Butter
125	Gramm	Kokosfett
2		Gläschen Weinbrand oder Rum
		Schokoguß:
3		Zucker
1		Vanillezucker
1		Ei
2		Kakao, evtl. mehr
125	Gramm	Kokosfett
1		Rum, evtl. mehr

....

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!	Kuchen
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	Pralinen

Zubereitung:
.	Einen Hefeteig ausrollen, aufs Blech legen. Aus Saft, Puddingpulver und Zucker nach Grundrezept einen Pudding kochen (reduzierte Flüssigkeitsmenge!) und die Johannisbeeren untermischen. Auf den Kuchen streichen und backen. Erkalten lassen. Aus Saft, Puddingpulver und Zucker einen weiteren Pudding kochen. In die noch heiße Masse Butter und Kokosfett einrühren. Alles so lange schlagen, bis die Creme abgekühlt ist. Zuletzt den Alkohol zufügen. Über die Früchte streichen. Fest werden lassen. Mit Schokoladenguß überziehen. Dafür das Kokosfett in einem Topf erwärmen, bis es flüssig ist. Inzwischen Zucker, Vanillezucker und den gesiebten Kakao mit dem Ei verrühren. Anschließend das etwas abgekühlte Kokosfett löffelweise darunterrühren. Zuletzt 1-2 El Rum hinzufügen. Backzeit: 20 Minuten Hitze: 180°-200°C :Stichworte : Johannisbeere, Kuchen, Thüringen :Notizen (**) : : : Gepostet von: Alfred Jaeger

Zubereitung:

Einen Hefeteig ausrollen, aufs Blech legen. Aus Saft,
Puddingpulver und Zucker nach Grundrezept einen Pudding
kochen (reduzierte Flüssigkeitsmenge!) und die
Johannisbeeren untermischen. Auf den Kuchen streichen und
backen. Erkalten lassen.
Aus Saft, Puddingpulver und Zucker einen weiteren Pudding
kochen. In die noch heiße Masse Butter und Kokosfett
einrühren. Alles so lange schlagen, bis die Creme abgekühlt
ist. Zuletzt den Alkohol zufügen. Über die Früchte
streichen. Fest werden lassen.
Mit Schokoladenguß überziehen. Dafür das Kokosfett in einem
Topf erwärmen, bis es flüssig ist. Inzwischen Zucker,
Vanillezucker und den gesiebten Kakao mit dem Ei verrühren.
Anschließend das etwas abgekühlte Kokosfett löffelweise
darunterrühren. Zuletzt 1-2 El Rum hinzufügen.

Backzeit: 20 Minuten
Hitze: 180°-200°C

:Stichworte : Johannisbeere, Kuchen, Thüringen
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Alfred Jaeger

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