Schweinefilet in Portweinsosse mit Paprika-Bananen-Ragout

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Schweinefilet
1		Banane
1		Paprika, drei Farben
1		Peperoni rot
1		Bandnudeln
1		klein. Flasche Portwein
1		Brühwürfel
		Salz, Pfeffer
		Butter
		Minze
		Olivenöl
		Sojasosse
		Stärke
		Weißwein

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Zubereitung: Das Schweinefilet würzen, in Olivenöl anbraten und bei 180 Gradc im Ofen garziehen. Die Bandnudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen und in einer Butterflocke nachschwenken. Die Paprikas schälen, entkernen, in feine Würfel schneiden, mit den Bananenwürfeln in Olivenöl anschwitzen, mit Sojasosse und Weißwein ablöschen und mit Peperonischeiben und gehackter Minze verfeinern. Für die Sosse den Portwein mit einer Ecke Brühwürfel einkochen, mit einem Schuß Weißwein verfeinern und mit kalt angerührter Stärke binden. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 98er Weißburgunder Chardonnay Spätlese 'trocken', Weingut Knipser aus der Pfalz. :Stichworte : Banane, Paprika, Schwein :Notizen (**) : : : Gepostet von: Heinz Thevis

Zubereitung:

Zubereitung: Das Schweinefilet würzen, in Olivenöl anbraten und
bei 180 Gradc im Ofen garziehen. Die Bandnudeln in Salzwasser und
Olivenöl al dente kochen, abgießen und in einer Butterflocke
nachschwenken. Die Paprikas schälen, entkernen, in feine Würfel
schneiden, mit den Bananenwürfeln in Olivenöl anschwitzen, mit
Sojasosse und Weißwein ablöschen und mit Peperonischeiben und
gehackter Minze verfeinern.

Für die Sosse den Portwein mit einer Ecke Brühwürfel einkochen,
mit einem Schuß Weißwein verfeinern und mit kalt angerührter
Stärke binden.

Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 98er Weißburgunder
Chardonnay Spätlese 'trocken', Weingut Knipser aus der Pfalz.

:Stichworte : Banane, Paprika, Schwein
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis

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