Selleriesauce mit Mandeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		Olivenöl; evtl. etwas mehr
250	Gramm	Zwiebel; grobgehackt
250	Gramm	Bleichsellerie; feingehackt
2		Knoblauchzehen; zerdrückt nach Wunsch mehr
1.5		Helle Gemüsebrühe
		Salz + Pfeffer
1		Öl
100	Gramm	Mandelblättchen

....

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	Info

Zubereitung:
.	Das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch 2-3Min. leicht anbraten, dann zugedeckt in 10-15Min. weichschmoren. Mit der Brühe aufgießen und zugedeckt in 5-10Min. zu einer cremigen Sauce einkochen lassen. Salzen und pfeffern. In einer Pfanne 1Tl Öl erhitzen und die Mandelblättchen darin hellbraun rösten. Frisch gekochte Nudeln mit der Sauce übergießen und mit den Mändelblättchen bestreut servieren. :Stichworte : Aufbau, Mandel, Sauce, Sellerie, Vegetarisch :Notizen () : : : Quelle: Das Vegetarische Kochbuch Erfasst von : : Renate Schnapka am 22.03.97 :Notizen (*) : : : Gepostet von: Renate Schnapka

Zubereitung:

Das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch 2-3Min. leicht
anbraten, dann zugedeckt in 10-15Min. weichschmoren. Mit der Brühe
aufgießen und zugedeckt in 5-10Min. zu einer cremigen Sauce einkochen
lassen. Salzen und pfeffern.

In einer Pfanne 1Tl Öl erhitzen und die Mandelblättchen darin hellbraun
rösten. Frisch gekochte Nudeln mit der Sauce übergießen und mit den
Mändelblättchen bestreut servieren.

:Stichworte : Aufbau, Mandel, Sauce, Sellerie, Vegetarisch
:Notizen (*) :
: : Quelle: Das Vegetarische Kochbuch Erfasst von
: : Renate Schnapka am 22.03.97
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Renate Schnapka

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