Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Zitronengrasstengel halbieren und mit einem Messerruecken quetschen, damit die Aromastoffe austreten koennen. Die Zwiebel schaelen und fein hacken. In einer mittleren Pfanne in der warmen Butter hellgelb duensten. Den Reis und das Zitronengras dazugeben und kurz mitduensten. Mit der Bouillon abloeschen, dann die Pouletschenkel beifuegen und alles zugedeckt auf kleinem Feuer etwa 20 Minuten leise kochen lassen. Inzwischen die Spargelenden um etwa 1/3 kuerzen und die Stangen im hinteren Teil leicht schaelen. Schraeg in etwa 3 cm lange Stuecke schneiden. Nach 20 Minuten Kochzeit die Spargeln in die Suppe geben und alles weiterhin zugedeckt auf kleinem Feuer 15 bis 20 Minuten kochen lassen, bis die Spargeln weich sind. Das Zitronengras entfernen. Die Pouletschenkel aus der Bouillon nehmen, die Haut abloesen, das Fleisch vom Knochen loesen und in mundgerechte Stuecke schneiden. Wieder in die Suppe geben und diese mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Heiss servieren. #AT Rene Gagnaux #D 10.04.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht