Straußenmedaillons im Kartoffelmantel

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Kartoffeln
150	Gramm	Straußensteak
1		Schale Cocktailtomaten
1		Schale Feldsalat
		Salz, Pfeffer
		Olivenöl
		Basilikumblätter
		Knoblauch
		Für Die Sosse
200	Milliliter	Sahne
1		Brühwürfel
		Weißwein
		Curry

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln mit einem Spiraldreher zu Kartoffelspiralen schneiden. Das Straußensteak würzen, in Medaillons schneiden, mit den Kartoffelspiralen umwickeln, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die geviertelten Cocktailtomaten würzen, in Olivenöl und Knoblauch anschwitzen, Basilikumblätter und den gewaschenen Feldsalat dazugeben und als Bett auf einem flachen Teller anrichten. Für die Sosse Sahne, Weißwein, Curry und eine Ecke Brühwürfel einkochen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 97er Cabernet Sauvignon 'Las Garzas', Weingut Vina Las Garzas aus Colchagua/Chile. :Stichworte : Kartoffel, Strauss :Notizen (**) : : : Gepostet von: Heinz Thevis

Zubereitung:

Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln mit einem Spiraldreher zu
Kartoffelspiralen schneiden. Das Straußensteak würzen, in
Medaillons schneiden, mit den Kartoffelspiralen umwickeln, in
Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen.

Die geviertelten Cocktailtomaten würzen, in Olivenöl und Knoblauch
anschwitzen, Basilikumblätter und den gewaschenen Feldsalat
dazugeben und als Bett auf einem flachen Teller anrichten.

Für die Sosse Sahne, Weißwein, Curry und eine Ecke Brühwürfel
einkochen.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern
garnieren.

Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 97er Cabernet Sauvignon
'Las Garzas', Weingut Vina Las Garzas aus Colchagua/Chile.

:Stichworte : Kartoffel, Strauss
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis

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