Aal in Bohnenkraut

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		AAL IN BOHNENKRAUT
1000	Gramm	Aal
		Salz
2	Bund	Bohnenkraut
3	Esslöffel	Öl
2		Zitronen
500	Gramm	Kartoffeln, kleine, neue
0.5	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Fisch
	Aal

Zubereitung:
.	Aal mit groben Salz abreiben. Ausnehmen. Waschen und trocknen. Innen etwas salzen. Bohnenkraut waschen, putzen. Um den Aal wickeln. Mit Nähgarn befestigen. Kopf und Schwanz zusammenbinden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Aal auf beiden Seiten anbraten. Dann bei kleiner Hitze in gut 30 Minuten n gar braten. Zwischendurch für 10 Minuten den Pfannendeckel drauflegen. . Nähgarn abmachen. Auf einer großen vorgewärmten Platte anrichten. . Mit Zitronenscheiben garnieren. In die Mitte kommen Petersilienkartoffeln. Die kochen Sie bitte während der Aal gar gar wird. Schwenken n Sie sie e in gewaschener, gehackter Petersilie. Vorbereitung: 30 Minuten Zubereitung: 35 Minuten Beilagen: : Tomaten- Gurkensalat. Menü Band 1 Seite 5

Zubereitung:

Aal mit groben Salz abreiben. Ausnehmen. Waschen und trocknen. Innen etwas
salzen. Bohnenkraut waschen, putzen. Um den Aal wickeln. Mit Nähgarn
befestigen. Kopf und Schwanz zusammenbinden. Öl in einer Pfanne erhitzen.
Aal auf beiden Seiten anbraten. Dann bei kleiner Hitze in gut 30 Minuten
n gar braten. Zwischendurch für 10 Minuten den Pfannendeckel drauflegen.
. Nähgarn abmachen. Auf einer großen vorgewärmten Platte anrichten. . Mit
Zitronenscheiben garnieren. In die Mitte kommen Petersilienkartoffeln. Die
kochen Sie bitte während der Aal gar gar wird. Schwenken n Sie sie e in
gewaschener, gehackter Petersilie.

Vorbereitung: 30 Minuten Zubereitung: 35 Minuten

Beilagen: : Tomaten- Gurkensalat.

Menü Band 1 Seite 5

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