Zackenbarschmedaillons in Kapernbutter

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Zakkenbarschfilet
1		Kapernäpfel
1		Broccoli
1		Kartoffeln
0.5		Mandeln geraspelt,
1		Dillzweig
		Butter
		Salz, Pfeffer
		Olivenöl

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Zubereitung: Die Kapernäpfel halbieren, in Butter anbraten und würzen. Das Zackenbarschfilet in Medaillons schneiden und in der Kapernbutter langsam garziehen. Die gewaschenen Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgießen, würzen und in Olivenöl nachschwenken. Die Broccoliröschen im Salzwasser blanchieren, abgießen und in Butter und den Mandelsplittern nachschwenken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Dillzweig garnieren. :Stichworte : Broccoli, Fisch :Notizen () : : : Quelle: VOX Videotext, Kochduell 28.05.1999 : : Erfasst Am 02.06.1999 Von Heinz Thevis :Notizen (*) : : : Gepostet von: Heinz Thevis

Zubereitung:

Zubereitung: Die Kapernäpfel halbieren, in Butter anbraten und
würzen. Das Zackenbarschfilet in Medaillons schneiden und in der
Kapernbutter langsam garziehen. Die gewaschenen Kartoffeln in
Salzwasser kochen, abgießen, würzen und in Olivenöl nachschwenken.
Die Broccoliröschen im Salzwasser blanchieren, abgießen und in
Butter und den Mandelsplittern nachschwenken. Alles auf einem
flachen Teller anrichten und mit einem Dillzweig garnieren.

:Stichworte : Broccoli, Fisch
:Notizen (*) :
: : Quelle: VOX Videotext, Kochduell 28.05.1999
: : Erfasst Am 02.06.1999 Von Heinz Thevis
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis

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