Crème brûlee

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Vanilleschoten
500	Gramm	Schlagsahne
4		Eier
40	Gramm	Puderzucker
40	Gramm	Zucker

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben. Schoten, Mark und Sahne aufkochen. Eier und Puderzucker verrühren. Vanilleschoten aus der Sahne entfernen. Die Vanillesahne nach und nach unter die Eier rühren. Die Vanillemasse in Portionsförmchen (Anzahl s.o.) füllen. Im vorgeheizten Ofen etwa 90 Minuten garen. Förmchen aus dem Ofen nehmen und mit Zucker bestreuen. Unter einem vorgeheiztem Grill etwa 5 Minuten karamelisieren lassen. Die Creme über Nacht in den Kühlschrank stellen und eiskalt servieren. :Pro Person ca. : 566 kcal :Pro Person ca. : 2370 kJoule :Zubereitungs-Z.: 105 Minuten ohne Kühlzeit :Ober/Unterhitze: 200 :Umluft Grad: 180 :Gas: Stufe: 3 :Stichworte : Kalt, Süßspeise :Notizen () : : : Quelle: Frau im Spiegel erfaßt von I. Benerts : : 27.06.98 :Notizen (*) : : : Gepostet von: Ingrid Benerts

Zubereitung:

Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben.
Schoten, Mark und Sahne aufkochen. Eier und Puderzucker verrühren.
Vanilleschoten aus der Sahne entfernen.

Die Vanillesahne nach und nach unter die Eier rühren. Die Vanillemasse in
Portionsförmchen (Anzahl s.o.) füllen. Im vorgeheizten Ofen etwa 90 Minuten
garen.

Förmchen aus dem Ofen nehmen und mit Zucker bestreuen. Unter einem
vorgeheiztem Grill etwa 5 Minuten karamelisieren lassen.

Die Creme über Nacht in den Kühlschrank stellen und eiskalt servieren.

:Pro Person ca. : 566 kcal
:Pro Person ca. : 2370 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 105 Minuten ohne Kühlzeit
:Ober/Unterhitze: 200
:Umluft Grad: 180
:Gas: Stufe: 3

:Stichworte : Kalt, Süßspeise
:Notizen (*) :
: : Quelle: Frau im Spiegel erfaßt von I. Benerts
: : 27.06.98
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Ingrid Benerts

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