Soße 'San Remo' zu Erdbeeren

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Eigelb (oder mehr)
		Zucker
		Cognac
1		Sahne, geschlagen
		evtl. 1 Päckchen Sahnesteif
		Erdbeeren, leicht zuckern

....

Kategorien
!	Saucen
	Marinaden

Zubereitung:
.	Das Eigelb mit Zucker und Cognac in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen schaumig schlagen, das ganze in den Kühlschrank. Währenddessen die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln, leicht zuckern. Sahne steif schlagen, evtl. Sahnesteif und etwas Zucker dazu. Dann die Eigelbmasse aus dem Kühlschrank holen, die Sahne zur Masse geben und alles mit dem Schneebesen durchrühren. Evtl. nochmal mit Cognac und Zucker abschmecken. Nochmals in den Kühlschrank. Mein Tip: am besten schmeckt alles, wenn die Erdbeeren leicht anfangen zu saften und der Cognac gut rauszuschmecken ist am Anfang. :Stichworte : Dessert, Erdbeere, Sauce, Süß :Notizen () : : : Quelle: aus der Sendung "Kochduell", Vox, : : Sendung vom 18.6.1998. :Notizen (*) : : : Gepostet von: Bianka Koettlitz

Zubereitung:

Das Eigelb mit Zucker und Cognac in eine
Schüssel geben und mit einem Schneebesen schaumig
schlagen, das ganze in den Kühlschrank.
Währenddessen die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln, leicht
zuckern. Sahne steif schlagen, evtl. Sahnesteif und etwas Zucker dazu.
Dann die Eigelbmasse aus dem Kühlschrank holen, die Sahne
zur Masse geben und alles mit dem Schneebesen durchrühren.
Evtl. nochmal mit Cognac und Zucker abschmecken.
Nochmals in den Kühlschrank.

Mein Tip: am besten schmeckt alles, wenn die Erdbeeren
leicht anfangen zu saften und der Cognac gut
rauszuschmecken ist am Anfang.

:Stichworte : Dessert, Erdbeere, Sauce, Süß
:Notizen (*) :
: : Quelle: aus der Sendung "Kochduell", Vox,
: : Sendung vom 18.6.1998.
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Bianka Koettlitz

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