Apfelmenü , Salat mit Geflügelleber und Portweinapfel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	TK-Himbeeren
1		Kopf Blattsalat
1	Bund	Brunnenkresse
1		Schalotte
2	mittel	Äpfel , säuerlich
500	Gramm	Geflügelleber
2	Esslöffel	Butter
3	Esslöffel	Portwein
3	Esslöffel	Himbeeressig
		Salz
		Pfeffer, schwarz a.d.M.

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Die Himbeeren auftauen lassen. Salat putzen, Brunnenkresse verlesen, waschen, abtropfen lassen und evtl. in mundgerechte Stücke zupfen. Alles auf Tellern anrichten. Schalotte pellen, hacken. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen. Die Früchte quer in Scheiben schneiden. Die Leber abbrausen und trockentupfen. In der heißen Butter bei schwacher Hitze 5 bis 6 Min. braten, herausnehmen und warm stellen. Die Schalotte im Bratfett glasig dünsten. Apfelringe zugeben und kurz anbraten. Mit Portwein und Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Leber und Apfelringe auf dem Salat anrichten. Mit der lauwarmen Marinade beträufeln. Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 290 kcal :Stichworte : Apfel, Leber, Menü, Salat, Warm

Zubereitung:

Die Himbeeren auftauen lassen. Salat putzen, Brunnenkresse verlesen,
waschen, abtropfen lassen und evtl. in mundgerechte Stücke zupfen.
Alles auf Tellern anrichten. Schalotte pellen, hacken. Äpfel waschen,
Kerngehäuse ausstechen. Die Früchte quer in Scheiben schneiden. Die
Leber abbrausen und trockentupfen. In der heißen Butter bei schwacher
Hitze 5 bis 6 Min. braten, herausnehmen und warm stellen. Die
Schalotte im Bratfett glasig dünsten. Apfelringe zugeben und kurz
anbraten. Mit Portwein und Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Leber und Apfelringe auf dem Salat anrichten. Mit der
lauwarmen Marinade beträufeln.

Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Pro Portion: ca. 290 kcal

:Stichworte : Apfel, Leber, Menü, Salat, Warm

zurück liste weiter

Aufgerufen: 203

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List