Beerensalat mit Sekt-Zabaione

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Himbeeren
250	Gramm	Rote Johannisbeeren
2		Eier ; Eigelb davon
1	Esslöffel	Zitronensaft
		Zucker
125	Milliliter	Sekt , trocken

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Himbeeren verlesen, Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Die Beeren vorsichtig mischen und auf Portionsschälchen verteilen. Kurz vor dem Servieren Eigelb, Zitronensaft, Zucker und Sekt in einem Topf gut verschlagen. Unter ständigem Rühren im Wasserbad in etwa 7 Min. cremig aufschlagen. Die warme Zabaione über die Beeren geben und sofort servieren. :Stichworte : Himbeere, Johannisbeere, Kalt, Sekt, Süßspeise

Zubereitung:

Himbeeren verlesen, Johannisbeeren waschen und von den Rispen
streifen. Die Beeren vorsichtig mischen und auf Portionsschälchen
verteilen. Kurz vor dem Servieren Eigelb, Zitronensaft, Zucker und
Sekt in einem Topf gut verschlagen. Unter ständigem Rühren im
Wasserbad in etwa 7 Min. cremig aufschlagen. Die warme Zabaione über
die Beeren geben und sofort servieren.

:Stichworte : Himbeere, Johannisbeere, Kalt, Sekt, Süßspeise

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