Broccoliauflauf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Kartoffelpueree
1	Kilo	Kartoffeln
0.5	Liter	Milch
15	Gramm	Oel
		Broccoli
750	Gramm	Broccoli, 600g bei Tiefkuehl
		Bechamelsauce
20	Gramm	Butter oder Margarine
2	Esslöffel	Mehl
0.25	Liter	Milch
2.5	Esslöffel	Creme fraiche
50	Gramm	geriebener Hartkaese
		;Salz, Pfeffer, Muskat

....

Kategorien
!	Broccoli
	Auflauf

Zubereitung:
.	Die geschaelten Kartoffeln kochen, stampfen und mit etwas Oel und der heissen Milch zu Pueree verarbeiten. Mit dem restlichen Oel eine Auflaufform ausfetten, das Pueree rund um den Rand verteilen. Frischen Brokkoll waschen. Stiele von den Roeschen trennen, am holzigen unteren Rand duenn schaelen, kurz in kochendem Wasser garen und zusammen mit den Roeschen in die Mitte der Auflaufform legen. Butter/Margarine in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl darunter ruehren, durchschwitzen lassen. Dann unter staendigem Ruehren bei schwacher Hitze nach und nach die Milch zugiessen. Geriebnen Kaese unterruehren, mit Creme fraiche und Gewuerzen abschmecken und die Sauce ueber den Brokkoli verteilen. Den Auflauf bei etwa 180 Grad gut 30 Minuten in der Backroehre ueberbacken. :Pro Person ca. : 433 kcal :Pro Person ca. : 1813 kJoule :Eiweis : 19 Gramm :Fett : 21 Gramm :Kohlenhydrate : 46 Gramm #AT Peter Baetz #D 25.10.98 #NI ** #NO Gepostet von: Peter Baetz

Zubereitung:

Die geschaelten Kartoffeln kochen, stampfen und mit etwas Oel und der
heissen Milch zu Pueree verarbeiten. Mit dem restlichen Oel eine
Auflaufform ausfetten, das Pueree rund um den Rand verteilen.

Frischen Brokkoll waschen. Stiele von den Roeschen trennen, am
holzigen unteren Rand duenn schaelen, kurz in kochendem Wasser garen und
zusammen mit den Roeschen in die Mitte der Auflaufform legen.

Butter/Margarine in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl darunter
ruehren, durchschwitzen lassen. Dann unter staendigem Ruehren bei
schwacher Hitze nach und nach die Milch zugiessen. Geriebnen Kaese
unterruehren, mit Creme fraiche und Gewuerzen abschmecken und die Sauce
ueber den Brokkoli verteilen.

Den Auflauf bei etwa 180 Grad gut 30 Minuten in der Backroehre
ueberbacken.

:Pro Person ca. : 433 kcal
:Pro Person ca. : 1813 kJoule
:Eiweis : 19 Gramm
:Fett : 21 Gramm
:Kohlenhydrate : 46 Gramm

#AT Peter Baetz
#D 25.10.98
#NI **
#NO Gepostet von: Peter Baetz

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