Fenchelsuppe mit Schinkenstreifen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Fenchel
2	Esslöffel	Butter
1	Teelöffel	Fenchelsamen
1	Liter	Gemüsebrühe; oder Hühnerb.
		Salz
		weißer Pfeffer
0.5		Zitrone; den Saft davon
250	Gramm	gekochter Schinken; in dicken Scheiben

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Den Fenchel waschen, das Fenchelgrün abschneiden und beiseite legen. Die Fenchelknollen längs halbieren, in schmale Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Fenchelsamen kurz anrösten. Den Fenchel dazu geben, kurz anschwitzen und mit der Brühe aufgießen. Dann aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack würzen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Den gekochten Schinken vom Fettrand befreien und in schmale Streifen schneiden. In die Suppe geben. Das Fenchelgrün fein hacken und kurz vor dem Servieren aufstreuen. :Stichworte : Eintopf, Fenchel, Schinken, Suppe

Zubereitung:

Den Fenchel waschen, das Fenchelgrün abschneiden und beiseite legen. Die
Fenchelknollen längs halbieren, in schmale Streifen schneiden.

Butter in einem Topf erhitzen und die Fenchelsamen kurz anrösten. Den
Fenchel dazu geben, kurz anschwitzen und mit der Brühe aufgießen. Dann
aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack würzen und
zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Den gekochten Schinken vom Fettrand befreien und in schmale Streifen
schneiden. In die Suppe geben.

Das Fenchelgrün fein hacken und kurz vor dem Servieren aufstreuen.

:Stichworte : Eintopf, Fenchel, Schinken, Suppe

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