Gebratenes Huhn nach kubanischer Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8	gross	Huehnerbrustfilets oder Huehnerbeine
2		Knoblauchzehen; feingehackt
0.75	Teelöffel	Salz
0.25	Teelöffel	Schwarzer Pfeffer; gemahlen
0.5	Teelöffel	Oregano
0.5	Teelöffel	Kreuzkuemmel; gemahlen
100	Milliliter	Bitterorangensaft oder
50	Milliliter	Orangensaft; vermischt mit
50	Milliliter	Limettensaft
1	gross	Zwiebel; in duenne Scheiben
50	Milliliter	Pflanzenoel
		REF Sue Mullin Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Kreolisch
	Kuba

Zubereitung:
.	Kubanisches Essen ist nicht besonders scharf, aber gut gewuerzt und schmackhaft. Will man dieses Gericht etwas schaerfer haben - wie man es in der Dominikanischen Republik und in Puerto Rico gern isst - gibt man eine kleine, gehackte Chilischote mit der Marinade in den Topf. Die Huehnerteile nebeneinander in eine grosse ofenfeste Form geben. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, Kreuzkuemmel, Pfeffer und den Saft sorgfaeltig vermischen und ueber das Fleisch gehen. Die Zwiebelscheiben darauflegen und die Form fuer mindestens zwei Studen oder aber ueber Nacht in den Kuehlschrank stellen, dabei die Huehnerteile mehrmals wenden. Die Form eine Stunde vor dem Garen aus dem Kuehlschrank nehmen. Die Huehnerteile abtropfen lassen und mit Kuechenkrepp trockentupfen, die Marinade beiseite stellen. In einer grossen Pfanne das Oel bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Huehnerteile hinzufuegen und von jeder Seite etwa fuenf Minuten braeunen. Marinade und Zwiebeln dazugeben. Die Hitze reduzieren und das Fleisch noch einmal 25 Minuten garen. #AT Rene Gagnaux #D 19.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Kubanisches Essen ist nicht besonders scharf, aber gut gewuerzt und
schmackhaft. Will man dieses Gericht etwas schaerfer haben - wie man
es in der Dominikanischen Republik und in Puerto Rico gern isst -
gibt man eine kleine, gehackte Chilischote mit der Marinade in den
Topf.

Die Huehnerteile nebeneinander in eine grosse ofenfeste Form geben.
Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, Kreuzkuemmel, Pfeffer und den Saft
sorgfaeltig vermischen und ueber das Fleisch gehen. Die
Zwiebelscheiben darauflegen und die Form fuer mindestens zwei Studen
oder aber ueber Nacht in den Kuehlschrank stellen, dabei die
Huehnerteile mehrmals wenden.

Die Form eine Stunde vor dem Garen aus dem Kuehlschrank nehmen. Die
Huehnerteile abtropfen lassen und mit Kuechenkrepp trockentupfen, die
Marinade beiseite stellen.

In einer grossen Pfanne das Oel bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die
Huehnerteile hinzufuegen und von jeder Seite etwa fuenf Minuten
braeunen. Marinade und Zwiebeln dazugeben.

Die Hitze reduzieren und das Fleisch noch einmal 25 Minuten garen.

#AT Rene Gagnaux
#D 19.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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