Hack-Curry

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Salatgurke
1	Teelöffel	Salz
300	Gramm	Möhren
375	Milliliter	Gemüsebrühe (Instant); davon
300	Milliliter	zum Ablöschen aufheben
2		Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
500	Gramm	Hackfleisch gemischtes
2	Esslöffel	Öl
3	Esslöffel	Madras-Curry
150	Gramm	Sahnejoghurt
3	Esslöffel	heller Saucenbinder
150	Gramm	TK-Erbsen
		Pfeffer aus der Mühle
1	Prise	Zucker
2	Esslöffel	Zitronensaft; anpassen
0.5	Bund	glatte Petersilie grob gehackt
		B E I L A G E
		Basmatireis
		G E F U N D E N H A T E S
		K.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: schöner essen 08/98

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Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen und in halbe Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und in einem Sieb 20 Minuten abtropfen lassen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden, in der kochenden Brühe 5 Minuten garen, abgießen, die Brühe auffangen. Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein hacken. Das Hack im heißen Fett krümelig und braun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und 2/3 Curry kurz mit anschwitzen, mit der Brühe ablöschen. Joghurt und Saucenbinder verrühren, dazugeben und aufkochen. Erbsen, Möhren und die gut ausgedrückten Gurken dazugeben, 3 Minuten leise kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, dem Zitronensaft und dem restlichen Curry abschmecken, mit Petersilie bestreuen. Dazu paßt Basmatireis ganz lecker ;-9 : : Zubereitungszeit: 40 Minuten : Pro Portion: 406 kcal :Stichworte : Fleisch, Gemüse, Hack

Zubereitung:

Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen und in halbe Scheiben
schneiden, mit Salz bestreuen und in einem Sieb 20 Minuten abtropfen
lassen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden, in der kochenden Brühe 5
Minuten garen, abgießen, die Brühe auffangen.

Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein hacken. Das Hack im heißen Fett
krümelig und braun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und 2/3 Curry kurz mit
anschwitzen, mit der Brühe ablöschen. Joghurt und Saucenbinder
verrühren, dazugeben und aufkochen. Erbsen, Möhren und die gut
ausgedrückten Gurken dazugeben, 3 Minuten leise kochen lassen. Mit
Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, dem Zitronensaft und dem restlichen
Curry abschmecken, mit Petersilie bestreuen.

Dazu paßt Basmatireis ganz lecker ;-9
:
: Zubereitungszeit: 40 Minuten
: Pro Portion: 406 kcal

:Stichworte : Fleisch, Gemüse, Hack

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