Hackbällchen in Erdnußsauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
30	Gramm	frischer Ingwer
2		Knoblauchzehen
1		rote Chilischote
1		Brötchen; vom Vortag
400	Gramm	Rinderhackfleisch
1		Ei (M)
2	Esslöffel	Sojasauce; (1)
3	Esslöffel	Sojasauce; (2)
2	Esslöffel	süß-pikante Chilisauce
		Salz
3	Esslöffel	Öl
100	Gramm	Erdnußkerne;(1) gesalzene
25	Gramm	Erdnußkerne;(2) gesalzene
300	Milliliter	Asiafond; Glas
1		rote Paprikaschote
1	Bund	Frühlingszwiebeln
1		klein. Mango
0.5	Bund	Koriandergrün
		Gefunden & Verbreitet Hat Es
		K.-H. Boller 2:2426/2270.7

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Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Ingwer schälen und fein reiben. Den Knoblauch pellen und durchpressen. Chili putzen und fein hacken. Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen, ausdrücken, mit Hackfleisch, je der Hälfte vom Ingwer, Knoblauch und Chili, dem Ei, Sojasauce (1), der Hälfte der Chilisauce und etwas Salz zu einem Teig verkneten. Aus der Masse 12 Klöße formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Klöße darin goldbraun anbraten, herausnehmen. Erdnüsse (1) mit Sojasauce (2) restliche Chilisauce, dem Rest Ingwer, Knoblauch und Chili und mit 1/3 Fond in einem Mixer fein pürieren, mit dem restlichen Fond in die Pfanne geben, aufkochen. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden, beides mit den Klößen in die Pfanne geben, 8-10 Minuten offen bei milder Hitze garen. Die Mango schälen, das Fleisch erst vom Stein, dann in Spalten schneiden, zur Sauce geben. Koriandergrün grob hacken, mit Erdnüssen (2) darüberstreuen und servieren. Dazu passen gebratene asiatische Nudeln. :I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! : : Zubereitungszeit: 50 Minuten : Pro Portion: 592 kcal :Stichworte : Erdnuß, Fleisch, Hack, Rind

Zubereitung:

Ingwer schälen und fein reiben. Den Knoblauch pellen und durchpressen.
Chili putzen und fein hacken. Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen,
ausdrücken, mit Hackfleisch, je der Hälfte vom Ingwer, Knoblauch und
Chili, dem Ei, Sojasauce (1), der Hälfte der Chilisauce und etwas Salz
zu einem Teig verkneten. Aus der Masse 12 Klöße formen. Öl in einer
Pfanne erhitzen, Klöße darin goldbraun anbraten, herausnehmen.

Erdnüsse (1) mit Sojasauce (2) restliche Chilisauce, dem Rest Ingwer,
Knoblauch und Chili und mit 1/3 Fond in einem Mixer fein pürieren, mit
dem restlichen Fond in die Pfanne geben, aufkochen.

Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die
Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden, beides mit den Klößen in
die Pfanne geben, 8-10 Minuten offen bei milder Hitze garen.

Die Mango schälen, das Fleisch erst vom Stein, dann in Spalten
schneiden, zur Sauce geben. Koriandergrün grob hacken, mit Erdnüssen
(2) darüberstreuen und servieren.

Dazu passen gebratene asiatische Nudeln.

:I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O!
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: Zubereitungszeit: 50 Minuten
: Pro Portion: 592 kcal

:Stichworte : Erdnuß, Fleisch, Hack, Rind

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