Hühnerfleischwürfel süss-sauer (kreolisch)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
175	Gramm	Orangenmarmelade
100	Milliliter	Limettensaft
1	Teelöffel	Ingwerwurzel; gehackt
1	Teelöffel	Muskanuss; gemahlen
1		Sp./Schuß Chilisauce
1	Esslöffel	Pflanzenöl
8		groß. Hühnerbrustfilets; a je 100g in 2.5 cm große Würfel
		geschnitten
1		groß. Papaya; halbiert, entkernt in 2.5 cm große Würfel
175	Gramm	Wasserkastanien; aus der Dose abgetropft
15	Gramm	Frischer Koriander; gehackt
		Nach Einer Veröffentlichung
		von Sue Mullin Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	In einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur die Marmelade zerfliessen lassen, dann nach und nach Limettensaft, Ingwer, Muskatnuss und Chilisauce unterrühren. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Hühnerfleischwürfel darin bräunen. Die Papaya hinzufügen und umrühren, dann die Marmeladensauce und die Wasserkastanien hinzufügen. Bei mittlerer Hitze in etwa drei bis vier Minuten durchgaren. Die Sauce abschmecken und nach Wunsch mit Chilisauce nachwürzen. Das Gericht in einer Servierschüssel anrichten und mit Koriandergrün bestreuen. :Stichworte : Geflügel, Hähnchen, Kreolisch, Orange, Papaya

Zubereitung:

In einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur die Marmelade
zerfliessen lassen, dann nach und nach Limettensaft, Ingwer,
Muskatnuss und Chilisauce unterrühren.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Hühnerfleischwürfel
darin bräunen. Die Papaya hinzufügen und umrühren, dann die
Marmeladensauce und die Wasserkastanien hinzufügen. Bei mittlerer
Hitze in etwa drei bis vier Minuten durchgaren. Die Sauce abschmecken
und nach Wunsch mit Chilisauce nachwürzen. Das Gericht in einer
Servierschüssel anrichten und mit Koriandergrün bestreuen.

:Stichworte : Geflügel, Hähnchen, Kreolisch, Orange, Papaya

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