Afrikanischer Erdnußtopf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		AFRIKANISCHER ERDNU-TOPF
2	mittel	Zwiebeln
600	Gramm	Schweineschnitzel
2	Esslöffel	Erdnußöl
175	Gramm	Erdnußcreme
		Schwarzer Pfeffer
1	Esslöffel	Kreuzkümmel, gemahlen
1	Prise	Cayennepfeffer
		Salz
1	klein	Dose Tomaten
300	Milliliter	Fleischbrühe
1	Bund	Glatte Petersilie
		Zitronenschnitzel

....

Kategorien
!	Afrika
	Erdnuss

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Schweinefleisch in schmale Streifen schneiden. Das Erdnußöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin anbraten und beiseite stellen. Die Zwiebeln im m verbliebenen Öl hellbraun anbraten. Die Erdnußcreme untermischen und mit t Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Die e Tomaten mit dem Saft dazugeben. Die Fleischbrühe angießen und aufkochen. . Das Fleisch wieder in den Topf geben und alles zugedeckt bei i mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Petersilie waschen, einige Zweige zum Garnieren beiseite legen, von den n restlichen die e Blättchen abzupfen und fein hacken. Das Ragout abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die Petersilie untermischen. . Mit der r restlichen en Petersilie und den n Zitronenschnitzen garnieren. Beilage: Naturreis.

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Schweinefleisch in schmale
Streifen schneiden. Das Erdnußöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch
portionsweise darin anbraten und beiseite stellen. Die Zwiebeln im m
verbliebenen Öl hellbraun anbraten. Die Erdnußcreme untermischen und mit t
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Die e
Tomaten mit dem Saft dazugeben. Die Fleischbrühe angießen und aufkochen. .
Das Fleisch wieder in den Topf geben und alles zugedeckt bei i mittlerer
Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Petersilie waschen, einige
Zweige zum Garnieren beiseite legen, von den n restlichen die e Blättchen
abzupfen und fein hacken. Das Ragout abschmecken und bei Bedarf
nachwürzen. Die Petersilie untermischen. . Mit der r restlichen en
Petersilie und den n Zitronenschnitzen garnieren. Beilage: Naturreis.

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