Kalbsschnitzel mit Makkaroni und Tomaten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Kalbsschnitzel
3	Esslöffel	Butter oder Öl
2		groß. gehäutete Tomaten
4	Scheibe	Zitrone
1		Ei, hartgekocht u. gehackt
		Kopfsalat
1		klein. Dose Anchovisfilets
1		groß. Zwiebel, in Scheiben geschn.
100	Gramm	Makkaroni
		Salz
		Pfeffer
1	Teelöffel	Petersilie, gehackt
		Wasserkresse erfaßt von: Michael Bromberg

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Kategorien
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Zubereitung:
.	(Bistecchine di Vitello alla Milanese) Die Makkaroni in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Die Hälfte der Butter oder es Öls in eine Bratpfanne geben, erhitzen und darin die Zwiebelscheiben und die Tomaten weichschmoren. Zwiebeln und Tomaten auf eine heiße Platte legen. Den Rest der Butter erhitzen und darin die gewürzten Kalbsschnitzel braten. Die Makkaroni aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und die Zwiebel-Tomatenmischung daruntermengen. Gut würzen. Anschließend die Makkaroni auf einer Platte anrichten und die Schnitzel darauflegen. Mit Zitronenscheiben, einigen Salatblättern, gehacktem Ei, Petersilie, der Wasserkresse und den Anchovisfilets garnieren. :Stichworte : Fleisch, Italien, Kalb, Teigware, Tomate

Zubereitung:

(Bistecchine di Vitello alla Milanese)

Die Makkaroni in einen Topf mit kochendem Wasser geben.

Die Hälfte der Butter oder es Öls in eine Bratpfanne geben, erhitzen und
darin die Zwiebelscheiben und die Tomaten weichschmoren. Zwiebeln und
Tomaten auf eine heiße Platte legen.

Den Rest der Butter erhitzen und darin die gewürzten Kalbsschnitzel braten.

Die Makkaroni aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und die
Zwiebel-Tomatenmischung daruntermengen. Gut würzen. Anschließend die
Makkaroni auf einer Platte anrichten und die Schnitzel darauflegen. Mit
Zitronenscheiben, einigen Salatblättern, gehacktem Ei, Petersilie, der
Wasserkresse und den Anchovisfilets garnieren.

:Stichworte : Fleisch, Italien, Kalb, Teigware, Tomate

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