Rezept für 1 - TERRINE(*)
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| Zubereitung: | |
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| . | (*) Eine Terrine- oder eine Cakeform von etwa 1.5 Liter, fuer 4 bis 5 Personen als Mahlzeit, fuer 6 bis 8 Personen als Beilage. In einer grossen Schuessel Rahm und Maisstaerke zusammenverruehren. Die Kartoffeln schaelen. Auf einem Gemuesehobel in feinen Scheiben zum Rahm reiben. Man kann die Kartoffeln auch mit einem scharfen Messer in moeglichst feine Scheiben schneiden. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht roesten. Mit den Kartoffeln mischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant wuerzen. Die Form sehr grosszuegig ausbuttern. Die Kartoffelscheiben abgetropft in die Form schichten und leicht zusammenpressen. Mit dem uebriggebliebenen Rahm begiessen; die Kartoffeln sollen knapp bedeckt sein. Die Kartoffelterrine im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 60 Minuten backen. Wenn nach der Haelfte der Backzeit von den Kartoffeln der Rahm bereits aufgenommen ist, etwas Rahm nach giessen. Die Terrine aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden zehn Minuten stehen lassen. Dann aus der Form stuerzen und in Tranchen schneiden. Als Beilage passt Salat. Die Terrine ist jedoch auch eine originelle Beilage zu Fleischgerichten. #AT Rene Gagnaux #D 12.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht