Kürbis-Kartoffelgratin Nach Witzigmann

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kürbisfleisch, frisch am besten von einem französischen
		Muskatkürbis
300	Gramm	Kartoffeln, mehligkochend
		Salz
30	Gramm	Butter , weich
1.5	Esslöffel	Brauner Zucker
		Muskatnuss , frisch gerieben
200	Milliliter	Sahne
50	Gramm	Emmentaler, frisch gerieben
20	Gramm	Parmesan , frisch gerieben

....

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Zubereitung:
.	Kürbisfleisch in 10 große Stücke schneiden, dabei entkernen. Die Kürbisportionen in Alufolie packen und im vorgeheizten Backofen bei 225° C etwa 45 Minuten backen. Herausnehmen und das Kürbismus aus der Folie schaben. Kartoffeln gar kochen, schälen und mit einer Gabel nicht zu fein zerdrücken. Eine Gratinform mit Butter ausstreichen und mit 2 El. Zucker ausstreuen. Die Kartoffeln auf dem Boden verteilen und das Kürbismus gleichmäßig darauf verteilen. Die Sahne mit Salz und Muskat kräftig würzen und das Gratin damit begießen. Restlichen Zucker mit den beiden Käsesorten vermischen und darüberstreuen. Im 200° C heißen Backofen 15 - 20 Minuten überbacken. :Stichworte : Beilage, Chefkoch, Kürbis, Menü, Weihnacht

Zubereitung:

Kürbisfleisch in 10 große Stücke schneiden, dabei entkernen. Die
Kürbisportionen in Alufolie packen und im vorgeheizten Backofen bei
225° C etwa 45 Minuten backen. Herausnehmen und das Kürbismus aus der
Folie schaben.

Kartoffeln gar kochen, schälen und mit einer Gabel nicht zu fein
zerdrücken.

Eine Gratinform mit Butter ausstreichen und mit 2 El. Zucker
ausstreuen. Die Kartoffeln auf dem Boden verteilen und das Kürbismus
gleichmäßig darauf verteilen. Die Sahne mit Salz und Muskat
kräftig würzen und das Gratin damit begießen. Restlichen Zucker
mit den beiden Käsesorten vermischen und
darüberstreuen. Im 200° C heißen Backofen 15 - 20 Minuten
überbacken.

:Stichworte : Beilage, Chefkoch, Kürbis, Menü, Weihnacht

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