Maguro Kakumi (Glacierte Fischwürfel)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
350	Gramm	Thunfisch
0.1875	Deziliter	Sake
		Sojasauce
		Zucker
40	Gramm	Ingwer (frisch)
2	Esslöffel	Mirin (süsser Reiswein)

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Thunfisch in 2-Zentimeter-Würfel schneiden. 0.2 Deziliter Sake in eine heiße Bratpfanne gießen und Fischwürfel dazu, wenn sich der Reiswein erwärmt hat. 4 Esslöffel Sojasauce hinzu gießen. 40 Gramm geschälten, in feine Streifchen geschnittenen Ingwer dazugeben. Unter Wenden alles garen, bis die Sauce praktisch verkocht ist. 2 Esslöffel Mirin (süsser Reiswein) zugeben und nochmals alles reduzieren. Die Fischwürfel damit glasieren. Das Gericht ohne jede Beilage als Vorspeise anrichten oder mit etwas Reis als Hauptspeise servieren. Dazu paßt ein kräftiger Weißwein. :Stichworte : Fisch, Japan, Thunfisch

Zubereitung:

Thunfisch in 2-Zentimeter-Würfel schneiden. 0.2 Deziliter Sake in eine
heiße Bratpfanne gießen und Fischwürfel dazu, wenn sich der Reiswein
erwärmt hat.
4 Esslöffel Sojasauce hinzu gießen. 40 Gramm geschälten, in feine
Streifchen geschnittenen Ingwer dazugeben. Unter Wenden alles garen, bis
die Sauce praktisch verkocht ist. 2 Esslöffel Mirin (süsser Reiswein)
zugeben und nochmals alles reduzieren. Die Fischwürfel damit glasieren.
Das Gericht ohne jede Beilage als Vorspeise anrichten oder mit etwas Reis
als Hauptspeise servieren. Dazu paßt ein kräftiger Weißwein.

:Stichworte : Fisch, Japan, Thunfisch

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