Mangotorte mit weißer Schokolade

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Rezept für 1 - 26-cm-form

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Für Den Teig
250 Gramm Möhren
1 Packung Citro-back
4 Eier
175 Gramm Zucker
1 Prise Salz
100 Gramm Mehl
100 Gramm Mandeln , gemahlen
1 Teelöffel Backpulver
60 Gramm Butter
  Für Die Creme
3 Blatt weiße Gelatine
1 klein. Mango
1 Limette ; Saft und Schale
1 Esslöffel Zucker
1 Packung Vanillinzucker
150 Gramm Sahne
  Für Die Garnierung
300 Gramm Weiße Kuvertüre
  Schoko-Blätter Zartbitter
....
Kategorien
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  Pralinen
Zubereitung:
. Teig:
Die Möhren schälen, raspeln. Eier trennen. Citro-back und Eigelbe
cremig rühren. Das Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen. Ofen
auf 175 Grad vorheizen. Mehl, Mandeln, Backpulver mit flüssiger,
abgekühlter Butter und Möhren unter die Eicreme ziehen. In eine mit
Backpapier ausgelegte Springform geben. 50-55 Min. backen.

Creme:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Mango schälen, Kern
entfernen. Das Fruchtfleisch pürieren. Abgeriebene Limettenschale,
ausgepreßten Saft, Zucker und Vanillinzucker zufügen. Die Gelatine
nach Packungsanweisung auflösen und unterrühren. Etwas gelieren
lassen. Sahne steif schlagen, unterheben.

Fertigstellung
Den abgekühlten Tortenboden quer halbieren. Die Creme auf den unteren
Boden verteilen. Den oberen Boden auflegen. Die Torte im Kühlschrank
3-4 Std. kalt stellen. Die weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Die Torte mit 2/3 davon überziehen. Den Rest auf eine Marmorplatte
gießen und erstarren lassen. Torte mit Schoko-Blättern verzieren.
Mit einem Messer Stückchen von der erstarrten Kuvertüre abschaben
und auf der Torte verteilen.

Pro Stück etwa 410 kcal


:Stichworte : Backen, Kuchen, Mango, Möhre, Schokolade

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