Mousse de limon (Zitronenmousse)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Zucker
4		Eier
1		Zitrone ; Saft und Schale davon
1	Prise	Salz
		Mandelmakronen
		Sahne ; geschlagen und gezuckert

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Eier trennen. Den Zucker, das Eigelb und den Zitronensaft bei sehr geringer Hitze oder im Wasserbad in einem Topf aufschlagen, bis die Creme dick wird, aber nicht kocht. Die abgeriebene Zitronenschale untermischen. Das Eiweiß zusammen mit dem Salz steif schlagen. Sofort unter die Eigelbmasse schlagen. Die in mittelgroße Stücke zerkleinerten Makronen in eine Dessertschale oder Portionsformen, z.B. Champagnerkelche, geben. Die Creme darüberfüllen und 1 Std. kalt stellen. Je nach Geschmack die Sahne darüber geben. :Stichworte : Kalt, Spanien, Süßspeise, Zitrone

Zubereitung:

Eier trennen. Den Zucker, das Eigelb und den Zitronensaft bei sehr
geringer Hitze oder im Wasserbad in einem Topf aufschlagen, bis die
Creme dick wird, aber nicht kocht. Die abgeriebene Zitronenschale
untermischen. Das Eiweiß zusammen mit dem Salz steif schlagen.
Sofort unter die Eigelbmasse schlagen. Die in mittelgroße Stücke
zerkleinerten Makronen in eine Dessertschale oder Portionsformen,
z.B. Champagnerkelche, geben. Die Creme darüberfüllen und 1 Std.
kalt stellen. Je nach Geschmack die Sahne darüber geben.

:Stichworte : Kalt, Spanien, Süßspeise, Zitrone

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