Mousse de naranja (Orangenmousse)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		groß. Orangen ; Saft davon
150	Gramm	Zucker
4	Esslöffel	Weißwein
2	Esslöffel	Speisestärke
3		Eier ; davon
2		Eigelb
3		Eiweiß
1.5	Esslöffel	Orangenlikör
1	Prise	Salz

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Den Orangensaft mit dem Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit dem Weißwein anrühren und den Orangensaft damit binden. Bei mäßiger Hitze 2-3 Min. köcheln lassen. Die Sauce vom Herd nehmen, das Eigelb und den Orangenlikör darunterrühren und unter ständigem Rühren erkalten lassen. Das Eiweiß und das Salz miteinander vermischen und sehr steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die erkaltete Orangensauce ziehen. Auf Gläser verteilen und kalt stellen. :Stichworte : Kalt, Orange, Spanien, Süßspeise

Zubereitung:

Den Orangensaft mit dem Zucker in einen Topf geben und zum Kochen
bringen. Die Speisestärke mit dem Weißwein anrühren und den
Orangensaft damit binden. Bei mäßiger Hitze 2-3 Min. köcheln
lassen. Die Sauce vom Herd nehmen, das Eigelb und den Orangenlikör
darunterrühren und unter ständigem Rühren erkalten lassen. Das
Eiweiß und das Salz miteinander vermischen und sehr steif schlagen.
Den Eischnee vorsichtig unter die erkaltete Orangensauce ziehen. Auf
Gläser verteilen und kalt stellen.

:Stichworte : Kalt, Orange, Spanien, Süßspeise

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