Pastel de pollo (Hähnchenpastete)

Rezept für 1 - PASTETE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Hähnchenbrustfilets gebraten
400	Gramm	Rinderhackfleisch
2	Esslöffel	Sherry (Fino)
2		Eier
3	Esslöffel	Semmelbrösel
		Salz
		Pfeffer
150	Gramm	Schinken , luftgetrocknet am Stück
100	Gramm	Schweineschmalz
		Kräuterzweige ; Garnitur

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Die gebratenen Hähnchenbrustfilets in sehr feine Würfel schneiden. Das Hähnchenfleisch mit dem Rinderhackfleisch, dem Sherry und den Eiern in eine Schüssel geben und zu einer Masse verarbeiten. Je nach Bedarf mit Semmelbröseln binden. Die Masse mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Schinken in hauchdünne Scheiben schneiden. Eine Pastetenform mit Schweineschmalz ausfetten. Die Hackfleischmasse und den Schinken schichtweise in die Form füllen. Die Pastetenform verschließen, in ein Wasserbad stellen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad / Umluft: 160 Grad 1 1/2-2 Std. backen. Die Form herausnehmen, die Pastete abkühlen lassen, beschweren und 2-3 Std. pressen. Zum Servieren die Pastete in Scheiben schneiden und mit Kräuterzweigen garnieren. :Stichworte : Geflügel, Hähnchen, Pastete, Rinderhack, Spanien

Zubereitung:

Die gebratenen Hähnchenbrustfilets in sehr feine Würfel schneiden.
Das Hähnchenfleisch mit dem Rinderhackfleisch, dem Sherry und den
Eiern in eine Schüssel geben und zu einer Masse verarbeiten. Je nach
Bedarf mit Semmelbröseln binden. Die Masse mit Salz und Pfeffer
kräftig würzen. Den Schinken in hauchdünne Scheiben schneiden.
Eine Pastetenform mit Schweineschmalz ausfetten. Die Hackfleischmasse
und den Schinken schichtweise in die Form füllen. Die Pastetenform
verschließen, in ein Wasserbad stellen und im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 180 Grad / Umluft: 160 Grad 1 1/2-2 Std. backen. Die Form
herausnehmen, die Pastete abkühlen lassen, beschweren und 2-3 Std.
pressen. Zum Servieren die Pastete in Scheiben schneiden und mit
Kräuterzweigen garnieren.

:Stichworte : Geflügel, Hähnchen, Pastete, Rinderhack, Spanien

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