Polnische Schnitzel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Dicke Rind-Saftplätzli
150	Gramm	Magerer Kochspeck
3		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Mehl; evtl. etwas mehr
		Salz
		Pfeffer
		Sonstiges Gewürz
100	Gramm	Sbrinz
		Überbracht Von
		Eva Eidam, Belp, ´Berner Landfrauen kochen´ Erfasst
		-von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Eva Eidam: Warum "Polnische Schnitzel"? Meine Großmutter hat dies sicher mit "Es kommt mir spanisch vor" verwechselt, weil das Gericht ein wenig ungewohnt ist. Sie sagte aber: "Es kommt mir polnisch vor" ~- so sind die polnischen Schnitzel in unserer Familie entstanden. Rindsplätzli beidseitig anbraten. Speck in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch kleinhacken und zusammen mit dem Speck gut rösten. Mehl und Gewürz dazugeben, mit Wasser oder Bouillon ablöschen, dass eine sämige Sauce entsteht. Alles über die Plätzli gießen. Je nach Fleischsorte 1 1/2 bis 2 Stunden leise (höchstens auf Stufe 2 Elektroherd) köcheln lassen. Reibkäse sorgfältig darunterziehen und nach Bedarf noch etwas nachwürzen. :Stichworte : Fleisch, Rind, Speck, Zwiebel

Zubereitung:

Eva Eidam: Warum "Polnische Schnitzel"? Meine Großmutter hat dies
sicher mit "Es kommt mir spanisch vor" verwechselt, weil das Gericht
ein wenig ungewohnt ist. Sie sagte aber: "Es kommt mir polnisch vor"
~- so sind die polnischen Schnitzel in unserer Familie entstanden.

Rindsplätzli beidseitig anbraten.

Speck in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch
kleinhacken und zusammen mit dem Speck gut rösten. Mehl und Gewürz
dazugeben, mit Wasser oder Bouillon ablöschen, dass eine sämige
Sauce entsteht. Alles über die Plätzli gießen.

Je nach Fleischsorte 1 1/2 bis 2 Stunden leise (höchstens auf Stufe 2
Elektroherd) köcheln lassen.

Reibkäse sorgfältig darunterziehen und nach Bedarf noch etwas
nachwürzen.

:Stichworte : Fleisch, Rind, Speck, Zwiebel

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