Putengulasch in Speck-Senfsauce

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Putenbrust
6	Scheibe	Bacon; Frühstücksspeck
2	Esslöffel	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer a.d.M.
1	Teelöffel	Rosenpaprika
1		Knoblauchzehe
1	Liter	Fleischbrühe
3	Bund	Lauchzwiebeln
2	Teelöffel	Körniger Senf
200	Gramm	Creme fraîche

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Putenbrust in Würfel schneiden. Bacon in Streifen schneiden und bei kleiner Hitze ausbraten. Herausnehmen. Olivenöl zum Speckfett geben und die Putenbrust darin rundherum braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und dazugeben. Einen halben Liter Brühe zugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen, dabei die restliche Brühe nach und nach zugießen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen und schräg in etwa 3 Zentimeter lange Stücke schneiden. Senf und Creme fraîche zum Gulasch geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß die Lauchzwiebeln unterheben und fünf bis sieben Minuten im Gulasch erhitzen. Dazu passen: Petersilienkartoffeln :Stichworte : Geflügel, Pute

Zubereitung:

Putenbrust in Würfel schneiden. Bacon in Streifen schneiden und bei
kleiner Hitze ausbraten. Herausnehmen. Olivenöl zum Speckfett geben
und die Putenbrust darin rundherum braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer
und Paprika würzen. Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und
dazugeben. Einen halben Liter Brühe zugießen und zugedeckt bei
mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen, dabei die restliche
Brühe nach und nach zugießen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen und
schräg in etwa 3 Zentimeter lange Stücke schneiden. Senf und Creme
fraîche zum Gulasch geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Zum Schluß die Lauchzwiebeln unterheben und fünf bis sieben Minuten
im Gulasch erhitzen. Dazu passen: Petersilienkartoffeln

:Stichworte : Geflügel, Pute

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