Reis mit Hühnerlebern (Risotto alla Finanziera)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Butter
1		klein. Zwiebel
125	Gramm	Champignons
1.5	Liter	Hühnerbrühe
1		klein. süße rote Paprikaschote
6		(-8) Hühnerlebern
375	Gramm	italienischer- o. Patnareis
		Parmesankäse erfaßt von: Michael Bromberg

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Die gehackte Zwiebel, die Champignons und die Hühnerlebern in der Butter anbraten. Den Reis und die feingehackte rote Paprikaschote hinzufügen und alles unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten schmoren lassen. Die Hühnerbrühe zugeben, gut umrühren und dann bei gleichmäßiger Hitze kochen lassen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist. Vor dem Auftragen gut würzen. Zur Verfeinerung des Geschmackes kann man ein wenig Marsala hinzufügen. Mit geriebenem Käse anrichten. Variation: Man kann anstelle der Hühnerlebern auch mehr Champignons und Tomate verwenden. :Stichworte : Fleisch, Innerei, Italien, Leber, Reis

Zubereitung:

Die gehackte Zwiebel, die Champignons und die Hühnerlebern in der Butter
anbraten. Den Reis und die feingehackte rote Paprikaschote hinzufügen und
alles unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten schmoren lassen.

Die Hühnerbrühe zugeben, gut umrühren und dann bei gleichmäßiger Hitze
kochen lassen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist. Vor dem Auftragen
gut würzen. Zur Verfeinerung des Geschmackes kann man ein wenig Marsala
hinzufügen. Mit geriebenem Käse anrichten.

Variation:
Man kann anstelle der Hühnerlebern auch mehr Champignons und Tomate
verwenden.

:Stichworte : Fleisch, Innerei, Italien, Leber, Reis

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