Reispudding mit Creme, Budin de arroz

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Erdbeeren
2	Teelöffel	Zucker
250	Milliliter	Milch
150	Gramm	Rundkornreis
500	Milliliter	Wasser
1	Prise	Salz
12	Esslöffel	Kondensmilch ersatzweise Sahne
1		Zimtstange
1		Unbehandelten Zitrone abgeriebene Schale
200	Milliliter	Geschlagene Sahne
1		Eiweiß
2	Teelöffel	Zucker
		Nach Einer Veröffentlichung
		E.G. Baur u. A. Seifert Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Die Erdbeeren putzen und vierteln. Mit Zucker bestreuen und zwei Stunden ziehen lassen. Die Früchte mit Milch bedecken und pürieren. Die Sauce kaltstellen. Auf kleiner Flamme Wasser mit dem Reis, der Zitronenschale, der Kondensmilch, der Zimtstange und Salz aufsetzen. Wenn der Reis gar ist, den Topf vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Inzwischen die Sahne und das Eiweiß jeweils steif schlagen. Sobald der Reis nur noch lauwarm ist, Sahne, Eischnee und Zucker unterheben. Den Pudding in eine Form geben und für zwei Stunden ins Gefrierfach stellen. Vor dem Servieren den Reispudding aus der Form stürzen und mit der Erdbeersauce übergießen. :Stichworte : Erdbeere, Kalt, Reis, Spanien, Süßspeise

Zubereitung:

Die Erdbeeren putzen und vierteln. Mit Zucker bestreuen und zwei
Stunden ziehen lassen. Die Früchte mit Milch bedecken und pürieren.
Die Sauce kaltstellen.

Auf kleiner Flamme Wasser mit dem Reis, der Zitronenschale, der
Kondensmilch, der Zimtstange und Salz aufsetzen. Wenn der Reis gar
ist, den Topf vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.

Inzwischen die Sahne und das Eiweiß jeweils steif schlagen. Sobald
der Reis nur noch lauwarm ist, Sahne, Eischnee und Zucker unterheben.
Den Pudding in eine Form geben und für zwei Stunden ins Gefrierfach
stellen.

Vor dem Servieren den Reispudding aus der Form stürzen und mit der
Erdbeersauce übergießen.

:Stichworte : Erdbeere, Kalt, Reis, Spanien, Süßspeise

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