Schlesische Kartoffelsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel
75	Gramm	Speck, durchwachsen
2	Esslöffel	Öl
0.5		Knollensellerie
1		Lauchstange
500	Gramm	Kartoffeln
1	Liter	Gemüsebrühe
4		Knoblauchwürste
2		Gewürzgurken; evtl. mehr
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Zwiebel abziehen und würfeln. Speck in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Speck darin andünsten. Sellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen und in Scheiben schneiden (evtl. nochmals waschen). Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Gemüse zu der Speck-Zwiebel-Masse geben und mitdünsten lassen. Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen und in etwa 35 Minuten gar kochen lassen. Knoblauchwürste und Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Kurz vor Beendigung der Garzeit in die Suppe geben und miterhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Quelle: Dr. Oetker Küchenbibliothek: Sparrezepte erfasst: Sabine Becker, 18. Oktober 1998 :Stichworte : Gemüse, Kartoffel, Speck, Suppe, Wurst

Zubereitung:

Zwiebel abziehen und würfeln. Speck in Würfel schneiden. Öl
erhitzen, Zwiebel und Speck darin andünsten.

Sellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden. Lauch gründlich
waschen und in Scheiben schneiden (evtl. nochmals waschen).
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Gemüse zu der Speck-Zwiebel-Masse geben und mitdünsten lassen.
Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen und in etwa 35 Minuten
gar kochen lassen.

Knoblauchwürste und Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Kurz vor
Beendigung der Garzeit in die Suppe geben und miterhitzen. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.

Quelle: Dr. Oetker Küchenbibliothek: Sparrezepte
erfasst: Sabine Becker, 18. Oktober 1998

:Stichworte : Gemüse, Kartoffel, Speck, Suppe, Wurst

zurück liste weiter

Aufgerufen: 153

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List