Schweinekoteletts m. Äpfeln u. Apfelschnaps

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Schweinekoteletts
2		Zwiebeln
2		Äpfel (Boskop)
3	Esslöffel	Schweineschmalz
		Salz
		schwarzer Pfeffer
		(frisch gemahlen)
1	Teelöffel	Majoran
4	Esslöffel	Apfelschnaps
2	Esslöffel	gehackte Petersilie

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Den Backofen auf 50 Grad vorheizen. Geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Koteletts am Knochen entlang und am Fettrand mehrmals einschneiden. Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Koteletts von jeder Seite vier Minuten darin braten, salzen, pfeffern und mit etwas Majoran bestreuen. Koteletts auf einer Platte im Backofen -zugedeckt- warmhalten. Zwiebelringe in dem verbliebenen Fett goldgelb braten. Apfelscheiben zugeben und circa fünf Minuten dünsten. Danach mit Apfelschnaps ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken, gehackte Petersilie zugeben und das Apfelgemisch über die Koteletts verteilen. Hierzu reicht man Kartoffelbrei, Tomatensalat und Apfelwein. :Stichworte : Fleisch, Schwein

Zubereitung:

Den Backofen auf 50 Grad vorheizen. Geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden.
Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Koteletts
am Knochen entlang und am Fettrand mehrmals einschneiden. Schmalz in einer
Pfanne erhitzen, Koteletts von jeder Seite vier Minuten darin braten,
salzen, pfeffern und mit etwas Majoran bestreuen. Koteletts auf einer
Platte im Backofen -zugedeckt- warmhalten. Zwiebelringe in dem verbliebenen
Fett goldgelb braten. Apfelscheiben zugeben und circa fünf Minuten dünsten.
Danach mit Apfelschnaps ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran
abschmecken, gehackte Petersilie zugeben und das Apfelgemisch über die
Koteletts verteilen.
Hierzu reicht man Kartoffelbrei, Tomatensalat und Apfelwein.

:Stichworte : Fleisch, Schwein

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