Southern Corn Souffle (Südstaaten-Maisauflauf)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Maiskörner a.d.Dose
200	Gramm	Durchw. Speck ; in Scheiben
1		klein. Zwiebel
2	Esslöffel	Butter ; (1)
2	Esslöffel	Mehl
0.125	Liter	Milch
1	Teelöffel	Salz
0.25	Teelöffel	Senf
0.25	Teelöffel	Rosenpaprika
0.25	Teelöffel	Zucker
1		Eigelb
3	Scheibe	Toastbrot
1	Teelöffel	Butter ; (2)
0.5	Tasse (250ml)	Paniermehl
3	Esslöffel	Gouda ; gerieben
1	Teelöffel	Butter ; (3)

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Maiskörner abtropfen lassen. Den Speck ausbraten und mit dem Speckfett in eine feuerfeste Form geben. Die Zwiebel kleinwürfeln. Butter (1) zerlassen, die Zwiebelwürfel darin glasig braten, das Mehl darüberstäuben und mit der Milch aufgießen. Die Sauce mit dem Salz, dem Senf, dem Paprika und dem Zucker abschmecken und 5 Min. kochen lassen. Das Eigelb verquirlen und unter die Sauce ziehen. Die Sauce vom Herd nehmen. Das Toastbrot in Würfel schneiden, in Butter (2) goldbraun braten, mit den Maiskörnern und der Sauce mischen und auf die Speckscheiben füllen. Das Paniermehl mit dem Käse mischen, über den Auflauf streuen und die Butter (3) in Flöckchen darauf setzen. Den Auflauf etwa 20 Min. im Ofen überbacken. :Stichworte : Amerika, Gemüse, Gratin, Mais, Speck

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Maiskörner abtropfen
lassen. Den Speck ausbraten und mit dem Speckfett in eine feuerfeste
Form geben. Die Zwiebel kleinwürfeln. Butter (1) zerlassen, die
Zwiebelwürfel darin glasig braten, das Mehl darüberstäuben und mit
der Milch aufgießen. Die Sauce mit dem Salz, dem Senf, dem Paprika
und dem Zucker abschmecken und 5 Min. kochen lassen. Das Eigelb
verquirlen und unter die Sauce ziehen. Die Sauce vom Herd nehmen. Das
Toastbrot in Würfel schneiden, in Butter (2) goldbraun braten, mit
den Maiskörnern und der Sauce mischen und auf die Speckscheiben
füllen. Das Paniermehl mit dem Käse mischen, über den Auflauf
streuen und die Butter (3) in Flöckchen darauf setzen. Den Auflauf
etwa 20 Min. im Ofen überbacken.

:Stichworte : Amerika, Gemüse, Gratin, Mais, Speck

zurück liste weiter

Aufgerufen: 172

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List