Vollkorn-Crêpes mit Kürbis-Ratatouille

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Crępes-Teig:
100	Gramm	Weizenvollkornmehl
		Salz
1		Ei
150	Milliliter	Milch
1	Esslöffel	Butter
		Ratatouille:
1		rote Paprikaschote
1		gelbe Paprikaschote jeweils ŕ 125g
250	Gramm	Kürbis
1	Esslöffel	Keimöl
1	Packung	"Fix für Ratatouille"
2	Esslöffel	Keimöl; zum Backen
0.5	Liter	Wasser

....

Kategorien
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	Nudeln

Zubereitung:
.	Weizenvollkornmehl, Salz, Ei und Milch zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten quellen lassen. Zerlassenes Fett unterrühren. Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Kürbis schälen, entkernen, würfeln. Paprika in heißem Keimöl andünsten, kaltes Wasser zugießen und den Beutel "Gemüseküche Ratatouille" einrühren. Unter Rühren aufkochen, dann ungefähr 5 Minuten im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze garen. Kürbis zufügen, weitere 10 Minuten garen. Ab und zu umrühren. Keimöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Nacheinander Crêpes backen und mit dem Kürbis-Ratatouille füllen. :Stichworte : Gefüllt, Kürbis, Omelett, Snack, Teigware

Zubereitung:

Weizenvollkornmehl, Salz, Ei und Milch zu einem glatten Teig verrühren. 30
Minuten quellen lassen. Zerlassenes Fett unterrühren.

Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Kürbis schälen,
entkernen, würfeln.

Paprika in heißem Keimöl andünsten, kaltes Wasser zugießen und den Beutel
"Gemüseküche Ratatouille" einrühren. Unter Rühren aufkochen, dann ungefähr 5
Minuten im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze garen. Kürbis zufügen,
weitere 10 Minuten garen. Ab und zu umrühren.

Keimöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Nacheinander Crêpes backen und
mit dem Kürbis-Ratatouille füllen.

:Stichworte : Gefüllt, Kürbis, Omelett, Snack, Teigware

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