Zucchiniplätzchen und Tomatensauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Zwiebeln
600	Gramm	Tomaten
2	Esslöffel	Olivenöl
50	Milliliter	Ouzo
1		Lorbeerblatt
2		Knoblauchzehen
1	Prise	Zimt
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
150	Gramm	Zucchini
50	Gramm	Lauch
80	Gramm	Parmesan; frisch gerieben
80	Gramm	Paniermehl
2	Esslöffel	Petersilie; feingehackte
2	Esslöffel	Minze; gehackt
2		Eier (M)
		Öl zum Braten
		Zum Nachkochen Empfohlen Von
		K.-H. Boller 2:2426/2270.7

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Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Zwiebeln schälen, fein hacken. Tomaten häuten entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfelchen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin kurz andünsten, Tomaten, Ouzo und Lorbeerblatt dazugeben. Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken. Tomatensauce bei kleiner Hitze 12 bis 15 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Zucchini und Lauch putzen, waschen. Zucchini auf dem Gemüsehobel fein raspeln, Lauch quer in sehr dünne Streifen schneiden. Gemüse, Parmesan, Paniermehl, Kräuter und Eier vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Backofen auf 100° C vorheizen. Aus der Gemüsemasse kleine Bällchen formen. Öl ca. 2 cm hoch in einer Pfanne erhitzen. Zucchiniplätzchen darin bei mittlerer Hitze in ca. 5 Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und im Ofen warm halten, bis die gesamte Gemüsemasse verbraucht ist. Plätzchen mit der Tomatensauce servieren. :I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! : Zubereitungszeit: 50 Minuten : Pro Portion: 425 kcal :Stichworte : Gemüse, Griechenland, Tomate, Zucchino

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, fein hacken. Tomaten häuten entkernen und das
Fruchtfleisch in kleine Würfelchen schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin kurz andünsten, Tomaten, Ouzo
und Lorbeerblatt dazugeben. Knoblauch schälen und durch die Presse
dazudrücken. Tomatensauce bei kleiner Hitze 12 bis 15 Minuten köcheln
lassen. Mit etwas Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen Zucchini und Lauch putzen, waschen. Zucchini auf dem
Gemüsehobel fein raspeln, Lauch quer in sehr dünne Streifen schneiden.
Gemüse, Parmesan, Paniermehl, Kräuter und Eier vermischen. Mit Salz und
Pfeffer kräftig würzen. Backofen auf 100° C vorheizen.

Aus der Gemüsemasse kleine Bällchen formen. Öl ca. 2 cm hoch in einer
Pfanne erhitzen. Zucchiniplätzchen darin bei mittlerer Hitze in ca. 5
Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden. Auf Küchenpapier kurz
abtropfen lassen und im Ofen warm halten, bis die gesamte Gemüsemasse
verbraucht ist. Plätzchen mit der Tomatensauce servieren.

:I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O!
: Zubereitungszeit: 50 Minuten
: Pro Portion: 425 kcal

:Stichworte : Gemüse, Griechenland, Tomate, Zucchino

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