Gebratener Hecht

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Hecht
125	Gramm	Räucherspeck
		Salz
		Pfeffer
100	Gramm	Bratfett
1.25	Liter	saure Sahne
8		Tomaten
		Butterflöckchen
40	Gramm	Butter
40	Gramm	Mehl

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Den Hecht schuppen, ausnehmen, waschen, abtrocknen und den Fischrücken mit Räucherspeckstreifen spicken, dann mit Salz und Pfeffer würzen. In einen Bräter stellen, mit heißem Fett begießen und etwa 20 Min. im vorgeheizten Ofen braten. Den Fisch herausnehmen, Bratensatz mit Sahne und etwas Brühe verrühren, mit Mehlbutter binden; die Soße passieren. Tomaten kreuzweise einschneiden, salzen, pfeffern, je ein Butterflöckchen aufsetzen und einige Minuten gesondert im heißen Ofen garen. Den Hecht mit Tomaten und Kartoffelklössen anrichten. Soße gesondert dazu reichen. :Stichworte : Fisch, Hecht, Süßwasser :Notizen (**) :

Zubereitung:

Den Hecht schuppen, ausnehmen, waschen, abtrocknen und den
Fischrücken mit Räucherspeckstreifen spicken, dann mit Salz
und Pfeffer würzen. In einen Bräter stellen, mit heißem
Fett begießen und etwa 20 Min. im vorgeheizten Ofen braten.
Den Fisch herausnehmen, Bratensatz mit Sahne und etwas Brühe
verrühren, mit Mehlbutter binden; die Soße passieren. Tomaten
kreuzweise einschneiden, salzen, pfeffern, je ein Butterflöckchen
aufsetzen und einige Minuten gesondert im heißen Ofen garen. Den
Hecht mit Tomaten und Kartoffelklössen anrichten. Soße gesondert
dazu reichen.

:Stichworte : Fisch, Hecht, Süßwasser
:Notizen (**) :

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