Pikante Karotten

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Pfund Karotten
1		Knoblauchzehe (oder mehr)
2	Teelöffel	Kreuzkümmel (Kumin, Cumin) (10 ml)
2	Esslöffel	Paprikapulver (30 ml)
2		Chilischoten (oder mehr)
6	Esslöffel	Weinessig (90 ml)
4	Esslöffel	Sonnenblumenöl (60 ml)
		Salz

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Karotten im ganzen nicht zu weich dünsten, am besten über Dampf. Evtl. "Haut" abziehen. In 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Gewürze mahlen/zerstoßen, mit Essig und Öl und den Karotten mischen, zugedeckt (sonst riecht alles danach ;) über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Baguette oder Fladenbrot servieren. Oder die Gewürze (bis auf die Knoblauchzehen) zerkleinert in ein Mullsäckchen geben, den Knoblauch ganz im Öl anlaufen lassen, entfernen, Essig zugeben, Mullsäckchen reinhängen und 10 Minuten köcheln lassen. Das Säckchen ausdrücken (damit nicht so viel verlorengeht), die gewürzte Essig/Öl-Mischung mit den Karotten mischen, einige Stunden durchziehen lassen. Beim Flimmern habe ich noch etwas Sambal Oelek zugegeben, die obige Variante ist nicht so scharf. ;) Anmerkung: Die "Rückstände" verwende ich gern im Chili./ :Stichworte : Gemüse, Möhre :Notizen () : : : Quelle:(Rezept nach meiner aus Algerien stammenden : : Schwiegermama). :Notizen (*) : : : Gepostet von: Susanne Reger-Riedel

Zubereitung:

Karotten im ganzen nicht zu weich dünsten, am besten über Dampf.
Evtl. "Haut" abziehen.
In 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Gewürze mahlen/zerstoßen, mit Essig und Öl und den Karotten
mischen, zugedeckt (sonst riecht alles danach ;) über Nacht im
Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Baguette oder Fladenbrot servieren.

*Oder* die Gewürze (bis auf die Knoblauchzehen) zerkleinert in ein
Mullsäckchen geben, den Knoblauch *ganz* im Öl anlaufen lassen,
entfernen, Essig zugeben, Mullsäckchen reinhängen und 10 Minuten
köcheln lassen. Das Säckchen ausdrücken (damit nicht so viel
verlorengeht), die gewürzte Essig/Öl-Mischung mit den Karotten
mischen, einige Stunden durchziehen lassen.

Beim Flimmern habe ich noch etwas Sambal Oelek zugegeben, die obige
Variante ist *nicht* so scharf. ;)

Anmerkung: Die "Rückstände" verwende ich gern im Chili./

:Stichworte : Gemüse, Möhre
:Notizen (*) :
: : Quelle:(Rezept nach meiner aus Algerien stammenden
: : Schwiegermama).
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Susanne Reger-Riedel

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