Eisrolle Surprise

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Rolle Eiskrem
4		Eiweiss
125	Gramm	Zucker
100	Gramm	Puderzucker
1	Esslöffel	Speisestärke
10		Löffelbiskuits
		Sosse
0.125	Liter	Weisswein
2	Esslöffel	Zitronensaft
3		Gewürznelken
175	Gramm	Aprikosenkonfitüre

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Zuerst die Eischneemasse zubereiten. Dazu das Eiweiss anschlagen, Zucker beim Schlagen langsam hineingleiten lassen und weiterschlagen, bis die Schneespitzen fest stehen. Puderzucker und Speisestärke mit dem Kochlöffel unterziehen. Die Löffelbiskuits auf einer feuerfesten Platte auslegen, darauf die Eiskremrolle - möglichst direkt aus der Gefriertruhe - setzen und mit der Eischneemasse überziehen. Bei 250 °C Oberhitze im Backofen etwa 4 Minuten lang goldgelbe Farbe annehmen lassen. Das Eis schmilzt durch die Eischnee-Isolierung nicht. Für die Sosse den Weisswein mit Zitronensaft und Gewürznelken etwas erhitzen. Darin die Aprikosenkonfitüre auflösen und noch warum zur Surprise-Rolle servieren. 22.11.1993 :Stichworte : P99, Süsspeise

Zubereitung:

Zuerst die Eischneemasse zubereiten. Dazu das Eiweiss anschlagen,
Zucker beim Schlagen langsam hineingleiten lassen und
weiterschlagen, bis die Schneespitzen fest stehen.
Puderzucker und Speisestärke mit dem Kochlöffel unterziehen.
Die Löffelbiskuits auf einer feuerfesten Platte auslegen,
darauf die Eiskremrolle - möglichst direkt aus der Gefriertruhe -
setzen und mit der Eischneemasse überziehen.
Bei 250 °C Oberhitze im Backofen etwa 4 Minuten lang goldgelbe
Farbe annehmen lassen. Das Eis schmilzt durch die
Eischnee-Isolierung nicht.
Für die Sosse den Weisswein mit Zitronensaft und Gewürznelken
etwas erhitzen. Darin die Aprikosenkonfitüre auflösen und noch
warum zur Surprise-Rolle servieren.
22.11.1993

:Stichworte : P99, Süsspeise

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