Knoblauchschmalz als Brotaufstrich

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Frühstücksspeck, gekocht und mild geräuchert
2		(- 4) Knoblauchzehen
2	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Sonstiges

Zubereitung:
.	Den Frühstücksspeck in Scheiben schneiden, in einer Pfanne ausbraten, aus der Pfanne nehmen, abtropfen und kalt werden lassen. Die Knoblauchzehen pellen, die Petersilie waschen und von den Stielen zupfen. Speckscheiben, Knoblauch und Petersilie durch die grobe Scheibe vom Fleischwolf drehen (z.B. Moulinette), dann mit dem noch lauwarmen Speckfett mit den Quirlen des Handrühres geschmeidig rühren. Das Knoblauchschmalz schmeckt hervorragend als Aufstrich für ein Baguette. 08.01.1994 :Stichworte : P99, Zutaten

Zubereitung:

Den Frühstücksspeck in Scheiben schneiden, in einer Pfanne
ausbraten, aus der Pfanne nehmen, abtropfen und kalt werden lassen.
Die Knoblauchzehen pellen, die Petersilie waschen und von den
Stielen zupfen. Speckscheiben, Knoblauch und Petersilie durch die
grobe Scheibe vom Fleischwolf drehen (z.B. Moulinette), dann mit
dem noch lauwarmen Speckfett mit den Quirlen des Handrühres
geschmeidig rühren.
Das Knoblauchschmalz schmeckt hervorragend als Aufstrich für ein
Baguette.
08.01.1994

:Stichworte : P99, Zutaten

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