Pizza marinara, Pizza auf

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig:
400	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Salz; gestrichen
20	Gramm	Hefe; oder
1		Tüte Trockenhefe
190	Milliliter	Wasser; lauwarm
2	Esslöffel	Olivenöl; kaltgepresstes
		Sonnenblumenöl; oder
		Maismehl; fürs Blech
		Für den Belag:
1	Kilo	Tomaten; frische vollreife
		Salz
100	Gramm	Oliven; schwarz
4		Sardellenfilets
3	Esslöffel	Kapern; kleine
		Pfeffer; schwarz, fadM.
2	Teelöffel	Oregano; getrockneter
6	Esslöffel	Olivenöl; kaltgepresst

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Den Teig zubereiten wie im Grundrezept beschrieben. Ofen vorheizen auf 250 Grad. Blech oder Pizza-Formen mit Öl einpinseln oder dünn mit Maismehl bestreuen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kurz stehen lassen, kalt abschrecken und pellen. Halbieren, Stengelansätze herausschneiden. Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett drücken, so dass Kerne und Flüssigkeit herauslaufen. Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden und salzen. Oliven entsteinen, grosse halbieren oder in Ringe schneiden. Die Sardellenfilets in feine Streifen schneiden. Teig in Blechgrösse ausrollen,, auf das Blech legen und rundum einen schmalen Wulst bilden (bei runden Portionsblechen Teig entsprechend aufteilen). Zuerst die Tomatenpaste, dann Oliven, Sardellenstreifen und Kapern auf dem Teig verteilen. Pfeffer und Oregano darüber streuen, Olivenöl gleichmässig darauf träufeln. Pizza 20-30 Minuten backen, bis die Kruste hellgelb ist. :Stichworte : P4, Pizza :Notizen (*) : : : Quelle: posted by K.-H. Boller

Zubereitung:

Den Teig zubereiten wie im Grundrezept beschrieben.
Ofen vorheizen auf 250 Grad. Blech oder Pizza-Formen mit Öl einpinseln
oder dünn mit Maismehl bestreuen.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kurz stehen lassen, kalt
abschrecken und pellen. Halbieren, Stengelansätze herausschneiden.
Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett
drücken, so dass Kerne und Flüssigkeit herauslaufen. Tomatenfleisch in
kleine Würfel schneiden und salzen.
Oliven entsteinen, grosse halbieren oder in Ringe schneiden. Die
Sardellenfilets in feine Streifen schneiden.
Teig in Blechgrösse ausrollen,, auf das Blech legen und rundum einen
schmalen Wulst bilden (bei runden Portionsblechen Teig entsprechend
aufteilen).
Zuerst die Tomatenpaste, dann Oliven, Sardellenstreifen und Kapern auf
dem Teig verteilen. Pfeffer und Oregano darüber streuen, Olivenöl
gleichmässig darauf träufeln. Pizza 20-30 Minuten backen, bis die
Kruste hellgelb ist.

:Stichworte : P4, Pizza
:Notizen (*) :
: : Quelle: posted by K.-H. Boller

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