Radieschencremesuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Bund	Radieschen, mit Blaettern
1	mittel	Kartoffel
1	Bund	Fruehlingszwiebeln
15	Gramm	Butter
1	Liter	;Wasser
		;Salz
		;Pfeffer
100	Gramm	Creme fraiche
1		Eigelb
1	Esslöffel	Zitronensaft
		REF Nach: Annabelle 5/95 erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Radieschen

Zubereitung:
.	Radieschen und deren Blaetter gruendlich waschen und gut abtropfen lassen. Die Kartoffel schaelen und wuerfeln. Die Fruehlingszwiebeln samt Roehrchen fein schneiden, in der warmen Butter anduensten. Kartoffeln und Radieschenblaetter beifuegen und mitduensten. Mit Wasser aufgiessen und halbdedeckt 30 Minuten koecheln. 10 Minuten vor Ende des Koechelns, die Haelfte der Radieschen, geviertelt, zugeben. Fein puerieren und kraeftig wuerzen. Creme fraiche, Eigelb und Zitronensaft verquirlen, unter Ruehren in die Suppe geben und bis knapp zum Kochpunkt bringen. Die restlichen Radieschen hobeln und beifuegen, kurz warm werden lassen und sofort servieren. #AT Rene Gagnaux #D 13.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Radieschen und deren Blaetter gruendlich waschen und gut abtropfen
lassen. Die Kartoffel schaelen und wuerfeln. Die Fruehlingszwiebeln
samt Roehrchen fein schneiden, in der warmen Butter anduensten.
Kartoffeln und Radieschenblaetter beifuegen und mitduensten. Mit
Wasser aufgiessen und halbdedeckt 30 Minuten koecheln. 10 Minuten vor
Ende des Koechelns, die Haelfte der Radieschen, geviertelt, zugeben.

Fein puerieren und kraeftig wuerzen. Creme fraiche, Eigelb und
Zitronensaft verquirlen, unter Ruehren in die Suppe geben und bis
knapp zum Kochpunkt bringen. Die restlichen Radieschen hobeln und
beifuegen, kurz warm werden lassen und sofort servieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 13.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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