Rezept für 8 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | * Mehschi Salleq Harte Stiele aus den Mangoldblaettern entfernen und fuer das Rezept "Salat von Mangoldstielen" verwenden. Blaetter in Salzwasser 4-5 Minutenn kochen, danach in kaltem Wasser abschrecken, trockentupfen. Petersilie hacken, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, beides mit dem Reis, Kichererbsen, der Haelfte des Zitronensaftes und Olivenoels in einer Schuessel mischen. Mit Salz, Pfeffer und zerdrueckter Minze wuerzen. Kartoffeln schaelen, Paprikaschote entkernen und alles mit den Tomaten in Scheiben schneiden. Gemuese schichtweise auf den Boden eines breiten Topfes legen. Zum Schluss mit einer Schicht Mangoldblaettern abdecken. Restliche Blaetter auf der Arbeitsflaeche ausbreiten. Auf jedes Blatt einen Teeloeffel Reisfuellung geben und wie ein Paeckchen einwickeln und rollen. Direkt nebeneinander auf das Gemuese legen. Alles mit einem Teller abdecken und mit einer kleinen mit Wasser gefuellten Schuessel beschweren. Restliches Oel mit Zitronensaft und Wasser mischen, uebergiessen. Mit Wasser auffuellen, bis es 5 cm ueber dem Teller steht. Den Topf schliessen. Bei starker Hitze ankochen, danach bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten garen. Warm oder kalt servieren, mit Zitronenscheiben und Minze dekorieren. #AT Petra Holzapfel #D 23.03.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht