Rezept für 1 - Rezept
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| . | Gebaeck dieser Art ist bei uns so gut wie unbekannt, in Amerika sind die Rezepte dafuer wertvolle Erbstuecke, die seit Generationen von Muettern an Toechter weitergegeben wurden. Bei diesem Gebaeck handelt es sich um ein Mittelding zwischen Schokoladenkuchen und Plaetzchen. Es wird zum Kaffee und auch als Dessert gereicht oder genuesslich zwischendurch als anregendes Haeppchen verspeist. Es gibt unzaehlige Rezeptvariationen, die aber mei-stens nicht den Teig, sondern die Fuellungen betreffen. Brownies sollen nie trocken sein, sondern immer saftig. Das folgende Rezept erfreut sich in unserem amerikanischen Bekanntenkreis des hoechsten Ruhms, es stammt von Nancy Crawford aus Stuart, Florida. Der Boden aus einem unterschiedlichen Teig ist eine Besonderheit, er ermoeglicht es, die eigentlichen Brownies besonders weich und saftig zu halten. Fuer den Teigboden Mehl mit Zucker vermischen. Butter in duenne Scheibchen oder Spaene schneiden und mit einer Gabel unter das gezuckerte Mehl mischen, so dass Kruemel entstehen. Diese auf den Boden einer rechteckigen Form (ungefaehr 22 x 33 cm) druecken und im vorgeheizten Ofen bei 175Grad C etwa 15 Minuten backen. Brauner Teig: In die gesuesste Kondensmilch werden nacheinander kraeftig eingeschlagen: Kakaopulver, Ei sowie das Mehl, das vorher mit Vanille und Backpulver vermischt wurde. Zum Schluss werden dann die kleinen Schokoladenbroeckchen und die Nussstueckchen in den Teig geruehrt, den man auf den vorgebackenen Boden verteilt und glattstreicht. Im vorgeheizten Ofen bei 175Grad C etwa 20 Min. backen, bis das Innere gerade eben fest geworden ist. Nach dem Abkuehlen mit dem Puderzucker ueberstaeuben oder mit Kernen bestreuen. In der Backform schneidet man 30-36 Rechtecke aus dem Gebaeck. Brownies werden stets in Rechtecken serviert. Pro Potion: ca. 850 Kcal./3570 J Zubereitungszeit: ca. 50 Min. #AT Petra Holzapfel #D 07.03.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht