Spaghetti alla Bucaniera

Rezept für 8 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Spaghetti
100	Gramm	Venusmuscheln (ohne Schalen)
100	Gramm	kleine Calamares
100	Gramm	rohe Garnelen
400	Gramm	Tomaten
3		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Olivenoel
50	Gramm	Sardellenfilets
2	Esslöffel	gehackte Petersilie
1	Esslöffel	gehacktes frisches Basilikum
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	1. Die Calamares putzen und in 2,5 cm dicke Ringe schneiden. Die Garnelen schaelen. Den Knoblauch abziehen und hacken. Oel in einer Kasserolle erhitzen und den Knoblauch anbraten. Die Venusmuscheln, die Calamari-Ringe und die Garnelen zufuegen. Bei schwacher Hitze zehn Minuten garen. 2. Die Spaghetti in reichlich sprudelndem Salzwasser al dente kochen. 3. Inzwischen die Sardellen abtropfen lassen. Die Tomaten ueberbruehen, haeuten und vierteln. Die Sardellen und Tomaten zu dem Fisch geben. Salzen und pfeffern. Weitere zehn Minuten garen. 4. Einen tiefen Servierteller vorwaermen. Die Nudeln abgiessen und in den Teller geben. Mit dem restlichen Oel vermengen. Die Sosse dazugeben und verruehren. Mit Petersilie und Basilikum bestreuen. Sofort servieren. Fuer 100 g Muschelfleisch rechnet man ca. 500 g Venus-, Herz- oder Miesmuscheln mit Schalen. :Stichworte : Italien, Meeresfruechte, Nudel, Spaghetti :Notizen () : Quelle: Newsletter Ulysse.net KUeCHE : : vom Mon, 5 Mar 2001 :Notizen () : Aufbereitet von Lothar Schaefer :Zusatz : Kochzeit: : : 40 Minuten : : Vorbereitung: : : 20 Minuten #AT Lothar Schäfer #D 23.03.2001 #NI * #NO Gepostet von: Lothar Schäfer #NO EMail: Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

Zubereitung:

1. Die Calamares putzen und in 2,5 cm dicke Ringe schneiden. Die
Garnelen schaelen. Den Knoblauch abziehen und hacken. Oel in einer
Kasserolle erhitzen und den Knoblauch anbraten. Die Venusmuscheln, die
Calamari-Ringe und die Garnelen zufuegen. Bei schwacher Hitze zehn
Minuten garen.

2. Die Spaghetti in reichlich sprudelndem Salzwasser al dente kochen.

3. Inzwischen die Sardellen abtropfen lassen. Die Tomaten ueberbruehen,
haeuten und vierteln. Die Sardellen und Tomaten zu dem Fisch geben.
Salzen und pfeffern. Weitere zehn Minuten garen.

4. Einen tiefen Servierteller vorwaermen. Die Nudeln abgiessen und in
den Teller geben. Mit dem restlichen Oel vermengen. Die Sosse dazugeben
und verruehren. Mit Petersilie und Basilikum bestreuen. Sofort
servieren. Fuer 100 g Muschelfleisch rechnet man ca. 500 g Venus-,
Herz- oder Miesmuscheln mit Schalen.
:Stichworte : Italien, Meeresfruechte, Nudel, Spaghetti
:Notizen (*) : Quelle: Newsletter Ulysse.net KUeCHE
: : vom Mon, 5 Mar 2001
:Notizen (**) : Aufbereitet von Lothar Schaefer
:Zusatz : Kochzeit:
: : 40 Minuten
: : Vorbereitung:
: : 20 Minuten
#AT Lothar Schäfer
#D 23.03.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Lothar Schäfer
#NO EMail: Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

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