Suess-sauer eingelegter Kuerbis

Rezept für 1 - REZEPT(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Kuerbis
1	klein	Ingwerwurzel
400	Deziliter	Weissweinessig
300	Gramm	Zucker
2		Nelken
1	Prise	Cayennepfeffer
		NACH EINER RUBRIK VON Annemarie Wildeisen
		-- Meyers Modeblatt 37/99 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Aufbau
	Eingelegt
	Kürbis

Zubereitung:
.	() Ergibt 2 Glaeser zu je 1/2 Liter Inhalt Den Kuerbis in Schnitze schneiden und Schale, Kerne sowie schwammiges Fleisch entfernen. Das Kuerbisfleisch in Wuerfel schneiden. Den Ingwer schaelen und in feine Scheibchen schneiden. Kuerbis und Ingwer in eine Schuessel geben. Essig und Zucker verruehren und mit den Nelken sowie etwas Cayennepfeffer ueber den Kuerbis geben. Zugedeckt ueber Nacht im Kuehlschrank ziehen lassen. Am naechsten Tag alles in eine Pfanne geben. Aufkochen, dann zugedeckt etwa zehn Minuten kochen lassen. Sofort in saubere Einmachglaeser fuellen, verschliessen und auskuehlen lassen. #AT Rene Gagnaux #D 16.11.1999 #NI * #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

(*) Ergibt 2 Glaeser zu je 1/2 Liter Inhalt

Den Kuerbis in Schnitze schneiden und Schale, Kerne sowie schwammiges
Fleisch entfernen. Das Kuerbisfleisch in Wuerfel schneiden.

Den Ingwer schaelen und in feine Scheibchen schneiden. Kuerbis und
Ingwer in eine Schuessel geben. Essig und Zucker verruehren und mit
den Nelken sowie etwas Cayennepfeffer ueber den Kuerbis geben.
Zugedeckt ueber Nacht im Kuehlschrank ziehen lassen.

Am naechsten Tag alles in eine Pfanne geben. Aufkochen, dann
zugedeckt etwa zehn Minuten kochen lassen. Sofort in saubere
Einmachglaeser fuellen, verschliessen und auskuehlen lassen.

#AT Rene Gagnaux
#D 16.11.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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