Meine Kuerbis-Orangen-Ingwer-Konfituere

Rezept für 7 - 330ml_glas

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kuerbis, geschaelt gewogen
0.5	Liter	Orangensaft, frisch gepresst
1		Zitrone: Schale und Saft
30	Gramm	Ingwer, frisch
1.5	Kilo	Gelierzucker
4	Esslöffel	Grand Marnier

....

Kategorien
!	Konfitüre
	Kürbis
	Orange
	Ingwer

Zubereitung:
.	Den Kuerbis in sehr kleine Wuerfel schneiden und in einen grossen Topf geben. Orangensaft, geriebene Zitronenschale und -saft zufuegen. Den Ingwer schaelen, fein reiben und mit dem Gelierzucker unterruehren. Mindestens 2 Stunden Saft ziehen lassen, dann mit dem Puerierstab mehrmals durch den Zopf ruehren (es sollen aber noch Stueckchen vorhanden sein). Die Masse zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen, vom Herd ziehen und mit dem Orangenlikoer aromatisieren. Sofort in saubere Schraubverschlussglaeser fuellen, diese nach dem Fuellen fuer 5 Minuten auf den Deckel stellen. #AT Petra

Zubereitung:

Den Kuerbis in sehr kleine Wuerfel schneiden und in einen grossen Topf
geben. Orangensaft, geriebene Zitronenschale und -saft zufuegen. Den
Ingwer schaelen, fein reiben und mit dem Gelierzucker unterruehren.
Mindestens 2 Stunden Saft ziehen lassen, dann mit dem Puerierstab
mehrmals durch den Zopf ruehren (es sollen aber noch Stueckchen
vorhanden sein). Die Masse zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd
kochen, vom Herd ziehen und mit dem Orangenlikoer aromatisieren.
Sofort in saubere Schraubverschlussglaeser fuellen, diese nach dem
Fuellen fuer 5 Minuten auf den Deckel stellen.

#AT Petra

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