Rezept für 1 - Rezept
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| . | Zubereitung: Das Kalbsschnitzel in kleine Medaillons schneiden, wuerzen, mit den eingeweichten Glasnudeln umwickeln, in Olivenoel anbraten und im Ofen garziehen. Die Blumenkohlroeschen im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen, in einer Butterflocke nachschwenken und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat verfeinern. Fuer die Sosse Currypulver in Olivenoel anschwitzen. Das gewuerfelte Mangofruchtfleisch dazugeben, mit dem ausgepressten Orangensaft und einem Schuss Weisswein abloeschen, mit Sahne auffuellen und einkochen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren. Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 19997er Chardonnay Barrique, weiss, vom Weingut Woodbridge in Kalifornien, USA. : Team "Tomate" fuer nur DM 18,64: : Fenchelsuppe und Rucola-Thunfisch-Salat : Kalbsmedaillons im Glasmantel an Curry-Mango-Sosse : Kaiserschmarrn #AT Heinz Thevis #D 11.10.1999 #NI ** #NO Gepostet von: Heinz Thevis #NO EMail: Heinz_Thevis@p1.f260.n2452.z2.fidonet.org |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht