Lachs mit Krabbenhaube

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
7		Gambas
1		Lachssteak
1		Zucchini, gelb
200	Milliliter	Oliven, schwarz
		Butter
		Olivenoel
		Salz, Pfeffer
		FUER DIE SOSSE
1	Schuss/Spur	Sahne
		Balsamico
		Joghurt
		Olivenoel
		Tomatenmark
		Weisswein

....

Kategorien
!	Fisch
	Lachs

Zubereitung:
.	Zubereitung: Das Lachssteak haeuten, wuerzen, in wenig Olivenoel grillen, mit den gepulten Krabben bedecken und nachgaren. Fuer die Sosse die Krabbenpanzer in Olivenoel anschwitzen, mit Weisswein und Balsamico abloeschen, mit einem Schuss Sahne, etwas Joghurt und Tomatenmark verfeinern, einkoecheln und passieren. Die Zucchini in Rauten schneiden, in Olivenoel anschwenken, wuerzen und mit den entkernten und halbierten Oliven in einer Butterflocke nachschwenken. Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Domaine du Tariquet aus Eauze, Suedwestfrankreich. : Team "Tomate" fuer nur DM 19.12: : Paprika-Melonen-Salat : Lachs mit Krabbenhaube : Schokoladenwuerfel-Gratin #AT Heinz Thevis #D 13.10.1999 #NI ** #NO Gepostet von: Heinz Thevis #NO EMail: Heinz_Thevis@p1.f260.n2452.z2.fidonet.org

Zubereitung:

Zubereitung: Das Lachssteak haeuten, wuerzen, in wenig Olivenoel
grillen, mit den gepulten Krabben bedecken und nachgaren. Fuer die
Sosse die Krabbenpanzer in Olivenoel anschwitzen, mit Weisswein und
Balsamico abloeschen, mit einem Schuss Sahne, etwas Joghurt und
Tomatenmark verfeinern, einkoecheln und passieren. Die Zucchini in
Rauten schneiden, in Olivenoel anschwenken, wuerzen und mit den
entkernten und halbierten Oliven in einer Butterflocke nachschwenken.

Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Domaine du
Tariquet aus Eauze, Suedwestfrankreich.

: Team "Tomate" fuer nur DM 19.12:
: Paprika-Melonen-Salat
: Lachs mit Krabbenhaube
: Schokoladenwuerfel-Gratin

#AT Heinz Thevis
#D 13.10.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Heinz Thevis
#NO EMail: Heinz_Thevis@p1.f260.n2452.z2.fidonet.org

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