Gemuese-Curry-Suppe (Vegetable Mulligatawny)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	gross	Zwiebeln
500	Gramm	Kuerbis
1	mittel	Kartoffel
100	Gramm	Butter; (1)
1	Esslöffel	Milder Curry
200	Gramm	Pelati-Tomaten; gehackt
5	Deziliter	Gemuesebouillon Menge anpassen
50	Gramm	Langkornreis
		;Salz
		;Schwarzer Pfeffer
1	Teelöffel	Worcestershiresauce
2	Scheibe	Toastbrot
25	Gramm	Butter; (2)
		NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen
		-- Meyers Modeblatt 32/97 Erfasst von Rene Gagnaux

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	England

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln schaelen und fein hacken. Den Kuerbis ruesten, d.h. Schale, Kerne und schwammiges Fleisch entfernen. In kleine Wuerfel schneiden. Die Kartoffel schaelen und ebenfalls wuerfeln. In einer grossen Pfanne die Butter (1) erhitzen. Die Zwiebeln darin unter Ruehren hellgelb duensten. Dann den Kuerbis und die Kartoffel beifuegen und den Curry darueberstreuen. Alles kurz mitduensten. Die gehadcten Tomaten und die Bouillon beifuegen. Alles zugedeckt 25 bis 30 Minuten kochen lassen. Inzwischen den Reis in reichlich Salzwasser knapp weich kochen. Abschuetten und kalt abschrecken. Wenn der Kuerbis weich ist, die Suppe fein puerieren. Den Reis beifuegen. Die Suppe nochmals auf kleinem Feuer 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce sowie wenn noetig mit Curry abschmecken. Das Toastbrot in kleine Wuerfelchen schneiden. In der Butter (2) goldbraun roesten. Ueber die angerichtete Suppe streuen. #AT Rene Gagnaux #D 15.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Die Zwiebeln schaelen und fein hacken. Den Kuerbis ruesten, d.h.
Schale, Kerne und schwammiges Fleisch entfernen. In kleine Wuerfel
schneiden. Die Kartoffel schaelen und ebenfalls wuerfeln.

In einer grossen Pfanne die Butter (1) erhitzen. Die Zwiebeln darin
unter Ruehren hellgelb duensten. Dann den Kuerbis und die Kartoffel
beifuegen und den Curry darueberstreuen. Alles kurz mitduensten. Die
gehadcten Tomaten und die Bouillon beifuegen. Alles zugedeckt 25 bis
30 Minuten kochen lassen.

Inzwischen den Reis in reichlich Salzwasser knapp weich kochen.
Abschuetten und kalt abschrecken.

Wenn der Kuerbis weich ist, die Suppe fein puerieren. Den Reis
beifuegen. Die Suppe nochmals auf kleinem Feuer 5 Minuten kochen
lassen. Mit Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce sowie wenn noetig mit
Curry abschmecken.

Das Toastbrot in kleine Wuerfelchen schneiden. In der Butter (2)
goldbraun roesten. Ueber die angerichtete Suppe streuen.

#AT Rene Gagnaux
#D 15.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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