Schwedische Mandeltorte

Rezept für 16 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BOEDEN
8		Eiweiss (M)
200	Gramm	Mandeln; gemahlen
220	Gramm	Zucker
		CREME
225	Gramm	Butter
35	Gramm	Speisestaerke
250	Gramm	Zucker
8		Eigelb (M)
		ZUM BESTREUEN
75	Gramm	Mandelblaettchen
		NACH BELIEBEN
		Sahne
		Puderzucker

....

Kategorien
!	Kuchen
	Mandeln

Zubereitung:
.	Die Haelfte vom Eiweiss steif schlagen. Haelfte der Mandeln und Haelfte des Zuckers mischen. Portionsweise unter dem Eischnee heben. Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Teig darin glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200oC 18-20 Minuten backen. Aus der Form nehmen. Auf die gleiche Art einen zweiten Boden backen. Mandelblaettchen goldgelb roesten und auskuehlen lassen. Fett im Wasserbad schmelzen (nicht zu heiss werden lassen). Zucker, Speisestaerke und die Eigelb unterruehren. Die Masse mit den Schneebesen des Handruehrgeraets bei milder Hitze 20-25 Minuten aufschlagen, bis die Creme dicklich wird. Ein Drittel der Creme sofort auf einen Boden streichen. Zweiten Boden daraufsetzen. Torte schnell mit Rest Creme einstreichen und mit Mandeln bestreuen. Evt. mit Puderzucker und Sahnetuffs verzieren. #AT Thomas Frohnert #D 14.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Thomas Frohnert #NO EMail: twobrain@t-online.de

Zubereitung:

Die Haelfte vom Eiweiss steif schlagen. Haelfte der Mandeln und
Haelfte des Zuckers mischen. Portionsweise unter dem Eischnee heben.
Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Teig darin
glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200oC 18-20 Minuten
backen. Aus der Form nehmen. Auf die gleiche Art einen zweiten Boden
backen. Mandelblaettchen goldgelb roesten und auskuehlen lassen.
Fett im Wasserbad schmelzen (nicht zu heiss werden lassen). Zucker,
Speisestaerke und die Eigelb unterruehren. Die Masse mit den
Schneebesen des Handruehrgeraets bei milder Hitze 20-25 Minuten
aufschlagen, bis die Creme dicklich wird.
Ein Drittel der Creme sofort auf einen Boden streichen. Zweiten Boden
daraufsetzen. Torte schnell mit Rest Creme einstreichen und mit
Mandeln bestreuen. Evt. mit Puderzucker und Sahnetuffs verzieren.

#AT Thomas Frohnert
#D 14.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Thomas Frohnert
#NO EMail: twobrain@t-online.de

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